针对您提出的“子女在国外怎么起诉赡养费”的问题，这确实是一个涉及跨国法律事务和家庭伦理的复杂情况。以下是我为您提供的详细解答：

一、法律基础

首先，需要明确的是，赡养父母是成年子女的法定义务，这一义务不受地域、国籍等因素的限制。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，成年子女不履行赡养义务的，缺乏劳动能力或者生活困难的父母，有要求成年子女给付赡养费的权利。同时，《中华人民共和国老年人权益保障法》也强调了赡养人应当履行对老年人经济上供养、生活上照料和精神上慰藉的义务。

二、起诉流程

1. 准备材料：

   • 您的身份证明（如身份证、户口本等）；
   • 子女的身份信息（如护照、身份证复印件等，如果可能的话）；
   • 证明您缺乏劳动能力或生活困难的证据（如医疗证明、收入证明等）；
   • 子女未履行赡养义务的证据（如通信记录、证人证言等）。

2. 确定管辖法院：

   • 通常情况下，您可以在自己户籍所在地或经常居住地的基层人民法院提起诉讼。
   • 如果子女在国外有可供执行的财产，您也可以考虑在财产所在地法院提起诉讼，但这可能涉及更复杂的国际法律程序。

3. 提交起诉状：

   • 撰写起诉状，明确诉讼请求（即要求子女支付多少赡养费）、事实和理由（即子女未履行赡养义务的情况和您的生活困难状况）。
   • 将起诉状及相关证据材料提交给法院，并缴纳诉讼费。

4. 等待法院审理：

   • 法院会审查您的起诉状和证据材料，决定是否受理。
   • 如果受理，法院会安排开庭审理，并通知您和子女出庭。

5. 参与庭审并等待判决：

   • 在庭审中，您需要陈述事实、提供证据，并回答法官和子女的提问。
   • 庭审结束后，法院会作出判决，确定子女应支付的赡养费金额和支付方式。

三、跨国执行的特殊考虑

如果子女在国外且拒绝履行判决，您可能需要考虑跨国执行的问题。这通常涉及以下步骤：

1. 申请承认和执行外国判决：

   • 如果子女所在国与中国有签订民事司法协助条约或互惠关系，您可以向该国法院申请承认和执行中国的判决。
   • 这需要提交中国的判决书、起诉状等相关法律文件，并按照该国法律程序进行申请。

2. 寻求国际法律援助：

   • 如果子女所在国没有与中国签订相关条约或互惠关系，或者申请承认和执行遇到困难，您可以考虑寻求国际法律援助或咨询专业律师。

3. 利用国际组织或机构：

   • 在某些情况下，您还可以利用国际组织或机构（如海牙国际私法会议、国际律师协会等）提供的资源或服务来协助解决跨国赡养费问题。

四、建议与注意事项

1. 保持沟通：

   • 在起诉前，尽量与子女进行沟通，尝试通过协商解决问题。这有助于维护家庭关系，并可能避免不必要的法律纠纷。

2. 寻求专业帮助：

   • 跨国法律事务复杂且涉及不同国家的法律体系，建议您寻求专业律师的帮助。他们可以提供更具体、更专业的法律建议和指导。

3. 准备充分证据：

   • 在起诉过程中，充分准备证据是非常重要的。这有助于证明您的诉讼请求的合理性和合法性，并增加胜诉的可能性。

4. 关注执行情况：

   • 如果获得判决后子女仍不履行义务，您需要密切关注执行情况，并及时向法院申请强制执行或采取其他法律措施来维护自己的权益。

希望以上解答能对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。