结论前置：

1. 盗窃7000元已达到盗窃罪的立案标准，公安机关应当立案侦查。
2. 立案并不意味着一定会被定罪量刑，案件的最终结果还需根据具体的犯罪事实、证据以及法律规定进行综合判断。

详细分析：

一、盗窃金额与立案标准

根据《刑法》第二百六十四条及《最高人民法院、最高人民检察院关于办理盗窃刑事案件适用法律若干问题的解释》，盗窃公私财物，数额较大的，构成盗窃罪。其中，“数额较大”通常指盗窃公私财物价值一千元至三千元以上。因此，盗窃7000元明显达到了“数额较大”的标准，符合盗窃罪的立案条件。

值得注意的是，不同地区可能根据本地区经济发展状况，在上述幅度内确定本地区执行的具体数额标准。但无论如何，盗窃7000元在绝大多数地区都足以达到立案标准。

二、立案流程

一旦盗窃行为达到立案标准，公安机关将按照以下流程进行处理：

1. 报案与受理：被害人或发现人应及时向公安机关报案，公安机关会进行初步审查，决定是否受理案件。
2. 立案侦查：一旦决定立案，公安机关将展开全面的侦查工作，收集证据，查明犯罪事实。
3. 移送审查起诉：侦查终结后，若犯罪事实清楚、证据确实充分，公安机关会将案件移送检察机关进行审查起诉。
4. 审查起诉与提起公诉：检察机关对案件进行细致审查，认为符合起诉条件的，会向人民法院提起公诉。
5. 审判：人民法院依法对案件进行审理，听取控辩双方的意见，并根据事实和法律作出公正判决。

三、量刑考虑与特殊情形

在量刑过程中，法院会综合考虑各种因素，如犯罪嫌疑人的犯罪情节、社会危害程度、是否初犯、是否积极退赃退赔、是否获得被害人谅解等。这些因素都可能在量刑时予以考虑，影响最终的判决结果。

此外，还有一些特殊盗窃行为，不论盗窃数额多少，均应当立案。这些行为包括多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃等。虽然这些情形在本案例中不适用，但了解这些特殊情形有助于更全面地理解盗窃罪的立案标准。

四、注意事项

1. 立案是刑事诉讼活动的开始，但并不意味着犯罪嫌疑人一定会被定罪量刑。案件的最终结果还需根据具体的犯罪事实、证据以及法律规定进行综合判断。
2. 被害人或发现人在报案时应提供尽可能详细的信息和证据，以便公安机关能够迅速有效地开展侦查工作。这有助于加快案件处理进度，维护被害人的合法权益。

后续建议：

如果您或他人涉及此类问题，建议积极配合公安机关的调查工作，如实陈述事实，提供相关证据。同时，也可以咨询专业律师（即我，林长青律师），以获取更具体的法律建议和帮助。在整个过程中，保持冷静和理性，依法维护自己的合法权益。