结论：偷3000块东西是否可以立案，取决于具体的法律规定和案件情况，但通常情况下，盗窃3000元已达到刑事立案标准。
分析说明：
刑事立案标准：
- 根据《中华人民共和国刑法》及相关司法解释，盗窃公私财物，数额较大的，构成盗窃罪，应予以刑事立案。而“数额较大”的具体标准，通常由各省、自治区、直辖市高级人民法院、人民检察院根据本地区经济发展状况和社会治安状况，在规定的数额幅度内确定。
- 在多数地区，盗窃3000元已经达到了“数额较大”的标准，因此可以构成盗窃罪，并予以刑事立案。
特殊情况：
- 如果盗窃行为发生在特定场所（如家庭、学校、医院等），或者针对特定对象（如残疾人、孤寡老人等），即使数额未达到“较大”标准，也可能因情节严重而被立案。
- 另外，如果盗窃行为涉及多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃等情形，也可能不受数额限制，直接构成盗窃罪并予以立案。
立案后的处理：
- 一旦立案，公安机关将展开侦查，收集证据，查明犯罪事实。
- 如果证据充分，犯罪嫌疑人将被依法提起公诉，并可能面临刑事处罚，包括有期徒刑、拘役、罚金等。
行动建议：
- 对于受害者：如果发现自己的财物被盗，且数额较大或存在其他严重情节，应立即向公安机关报案，并提供相关证据和线索，以便公安机关及时立案侦查。
- 对于犯罪嫌疑人：如果涉嫌盗窃行为，应主动向公安机关投案自首，如实供述自己的罪行，争取从轻或减轻处罚。同时，也可以积极退赃退赔，以减轻自己的法律责任。
法律背景：
- 盗窃罪是刑法中规定的常见犯罪之一，其构成要件包括主观上的故意和客观上的盗窃行为。
- 盗窃数额是判断盗窃罪是否成立以及量刑轻重的重要依据之一。但并非唯一依据，还需要考虑盗窃情节、犯罪手段、犯罪后果等因素。
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