您好，关于您提出的“个税赡养老人是否可以是配偶的爷爷奶奶”这一问题，我可以为您详细解答。

首先，我们需要明确个税赡养老人专项附加扣除的政策范围。根据现行政策规定，赡养老人专项附加扣除中的“老人”（被赡养人）主要指的是年满60岁的父母，以及子女均已去世的年满60岁的祖父母、外祖父母。这是政策明确规定的扣除范围。

接下来，我们针对您的问题进行具体分析。您询问的是配偶的爷爷奶奶是否可以纳入赡养老人专项附加扣除的范围。根据政策规定，配偶的父母并不在扣除范围内，而配偶的爷爷奶奶，作为配偶的祖父母，同样也不在政策明确规定的扣除范围内。即使配偶的爷爷奶奶年满60岁，且他们的子女（即您的配偶的父母或其他兄弟姐妹）可能因各种原因无法赡养他们，这并不改变政策对于赡养老人专项附加扣除范围的规定。

因此，结合上述分析，我们可以得出结论：个税赡养老人专项附加扣除不可以是配偶的爷爷奶奶。这一结论是基于现行政策规定的，如果未来政策有所调整，我们将及时关注并为您提供最新的解答。

希望我的解答能够清晰、详细、有深度地解答您的疑问。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。