核心结论：离职后老板不发工资，您可以直接向老板要求支付，若老板拒绝，您可以通过合法途径来维护自己的权益，确保获得应得的工资。
详细分析与建议：
直接要求支付：
- 首先，您可以尝试与老板进行友好沟通，明确表达您离职后应得工资的诉求。根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十条，用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。因此，您有权要求老板支付您在职期间应得的工资。
协商与书面承诺：
- 如果老板因资金周转等合理原因暂时无法支付，您可以与老板协商确定支付时间，并要求老板出具书面还款承诺。这样，您就有了法律上的证据，可以在后续维权过程中使用。
向劳动监察部门投诉：
- 如果协商无果，或者老板态度恶劣，拒绝支付工资，您可以向当地劳动监察部门投诉。投诉时，请携带好身份证、劳动合同、工资条、考勤记录等证明劳动关系及工资数额的材料。劳动监察部门会进行调查核实，并责令老板限期支付工资。
申请劳动仲裁：
- 如果劳动监察部门处理未能解决问题，或者您对处理结果不满意，您可以根据《劳动争议调解仲裁法》的规定，向劳动争议仲裁机构申请仲裁。在申请仲裁时，请提交仲裁申请，包括双方当事人信息、仲裁请求、事实和理由，并附上相关证据。仲裁委员会会受理并审理您的案件，并作出裁决。
向法院提起诉讼：
- 如果对劳动仲裁结果不服，或者用人单位拒不履行支付义务，您可以向法院提起诉讼。在诉讼过程中，请准备好起诉状和相关证据材料，向法院立案庭提交申请并缴纳诉讼费用。法院会开庭审理并作出判决，如果判决生效后用人单位仍不支付工资，您可以申请强制执行。
注意事项：
- 在整个维权过程中，务必收集和保存好所有相关证据，如劳动合同、工资条、考勤记录、聊天记录、通话录音等。这些证据将对您后续维权起到关键作用。
- 及时行使自己的权利，避免超过法律规定的时效期。根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》的规定，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。
- 如果您觉得自己处理有困难或需要更专业的帮助，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供更详细的法律建议和帮助。
法律后果：
- 如果用人单位以劳动者擅自离职为由拒发工资，将违反《中华人民共和国劳动合同法》第八十五条的规定，可能面临劳动行政部门的责令限期支付及加付赔偿金的处罚。
- 如果用人单位拒不履行支付义务，除了可能面临法律处罚外，还会影响其企业信誉和形象，对未来的招聘和业务发展产生不利影响。
综上所述，离职后老板不发工资，您有权直接要求支付，并通过合法途径维护自己的权益。希望以上建议能对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。