面对老板让您多干活却不加工资的情况，这确实是一个棘手但又需要妥善处理的问题。首先，要明确的是，这种行为如果未经您同意且未体现在劳动合同或相关协议中，是可能违反劳动法律法规的。接下来，我会为您提供一个条理清晰、逻辑严密的应对指南：

一、明确立场与权益

您需要明确自己的立场，即您有权获得与工作量相匹配的报酬。如果老板要求您承担额外的工作任务，那么相应的薪资调整或加班补偿是合理的诉求。

二、收集证据

1. 工作记录：保留所有与额外工作相关的邮件、聊天记录、项目文档等，这些都能证明您确实承担了额外的工作量。
2. 考勤记录：如果额外工作涉及加班，确保有准确的打卡记录或排班表作为证明。
3. 薪资记录：保存好工资条或银行转账记录，以便对比薪资是否与工作量相匹配。

三、与老板进行友好协商

1. 选择合适时机：找一个老板相对空闲且心情较好的时机进行沟通，这样更容易得到积极的回应。
2. 明确表达诉求：清晰、有条理地阐述您承担的额外工作量，以及您对此的薪资期望或加班补偿要求。
3. 保持冷静理智：无论老板的反应如何，都要保持冷静和理智，避免情绪化的冲突。
4. 保留协商记录：如果可能的话，可以录音或记录下协商的过程和结果，作为后续维权的辅助证据。

四、寻求外部帮助

1. 向劳动监察部门投诉：如果协商无果，您可以向当地的劳动监察部门投诉，他们会根据相关法律法规进行调查和处理。
2. 申请劳动仲裁：如果劳动监察部门的处理未能满足您的诉求，或者您认为直接申请仲裁更为合适，那么可以准备仲裁申请书和相关证据材料，向劳动仲裁机构提交申请。
3. 提起诉讼：作为最后的手段，如果您对仲裁结果不满意，可以在规定时间内向人民法院提起诉讼，通过法律途径来维护自己的权益。

五、特别提醒

1. 注意时效性：劳动争议的仲裁时效和诉讼时效都是有限的，因此要及时采取行动，避免因时间拖延而影响权益。
2. 保持合法性：在整个维权过程中，务必保持冷静和理智，通过合法、合理的途径来解决问题，避免采取过激行为。
3. 寻求工会帮助：如果您所在的单位有工会组织，那么可以考虑寻求工会的帮助和支持，他们通常会为会员提供法律咨询和协助维权的服务。

总之，面对老板让您多干活却不加工资的情况，您应该依法维权，通过收集证据、与老板协商、寻求外部帮助等途径来维护自己的合法权益。希望这些建议能对您有所帮助。