结论：包工头不给钱时，您确实有可能去他挂靠的公司要钱，但具体能否成功取决于多种因素，包括挂靠关系的性质、公司是否知情并参与管理、以及您能否提供充分的证据等。
详细分析：
挂靠关系的性质：
- 如果包工头是以个人名义挂靠在公司名下进行工程承包，且公司并未直接参与工程的管理和支付工资等事务，那么公司可能不直接承担支付工资的责任。但在此情况下，如果公司允许包工头以其名义进行工程承包，且未尽到必要的监管义务，导致您无法获得应得的工资，公司可能需承担一定的连带责任。
- 如果公司直接参与了工程的管理，包括工资支付等事务，那么公司很可能需要直接承担支付工资的责任。
公司是否知情并参与管理：
- 如果公司对包工头的拖欠工资行为并不知情，且未参与工程的具体管理，那么您直接向公司追讨工资可能会遇到困难。但您仍然可以尝试通过法律途径，如起诉包工头和公司（如果公司存在过错），来维护自己的权益。
- 如果公司知情并参与了管理，那么您有权直接向公司追讨工资，并可以要求公司承担相应的法律责任。
证据的提供：
- 无论您选择向包工头还是公司追讨工资，都需要提供充分的证据来证明您的劳动关系和工资数额。这包括但不限于劳动合同、工资条、工作证、考勤记录等。
- 如果您能够提供充分的证据证明公司存在过错或直接参与了工程的管理和工资支付等事务，那么您向公司追讨工资的成功率将会大大提高。
法律建议：
- 收集证据：首先，您需要收集所有能够证明您与包工头之间存在劳动关系以及工资数额的证据。这些证据将对您后续的法律行动至关重要。
- 协商解决：在收集到足够证据后，您可以尝试与包工头和公司进行协商，看是否能够达成和解并解决工资问题。
- 法律途径：如果协商无果，您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。这包括向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁或提起民事诉讼等。
可能后果：
- 如果您能够提供充分的证据并证明公司存在过错或直接参与了工程的管理和工资支付等事务，那么您有可能成功向公司追讨到工资。
- 如果证据不足或公司并未直接参与工程的管理和工资支付等事务，那么您可能需要通过其他途径（如起诉包工头）来维护自己的权益。
额外提醒：
- 在处理此类问题时，建议您保持冷静和理性，不要采取过激行为或言语攻击等不当方式。
- 如果您对法律程序不熟悉或感到困惑，可以随时向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议和帮助。