结论：试岗期没签合同、没有考勤记录，但只有考核打分记录的情况下，您仍然有可能通过仲裁来维护自己的权益，不过具体能否成功，需结合实际情况及证据综合判断。以下从不同角度为您详细分析：
一、法律背景与依据
劳动关系认定：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》及相关规定，用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系。这意味着，即使试岗期未签订书面劳动合同，只要实际提供了劳动，双方就形成了事实劳动关系。
- 考核打分记录作为证明您实际提供了劳动、接受了用人单位管理的证据，对于认定劳动关系具有重要作用。
未签劳动合同的法律后果：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。
- 这意味着，如果试岗期超过一个月且未签订劳动合同，您有权要求用人单位支付双倍工资。
二、证据收集与仲裁策略
证据收集：
- 除了考核打分记录外，您还应尽可能收集其他能够证明劳动关系的证据，如工作证、工作服、工资支付记录（如有）、同事证言、工作邮件或聊天记录等。
- 这些证据将共同构成证明您与用人单位之间存在事实劳动关系的完整证据链。
仲裁策略：
- 在提起仲裁时，您应明确自己的仲裁请求，如要求确认劳动关系、要求支付未签劳动合同的双倍工资等。
- 同时，您需要准备充分的证据来支持自己的仲裁请求，包括上述提到的考核打分记录及其他相关证据。
三、可能面临的挑战与应对
用人单位否认劳动关系：
- 用人单位可能会否认与您之间存在劳动关系，试图逃避法律责任。
- 应对策略：通过提供充分的证据来证明劳动关系的存在，如考核打分记录、工作证、工作服等。
证据不足或证据效力问题：
- 如果您提供的证据不足以证明劳动关系或证据存在效力问题（如复印件未加盖公章等），可能会影响仲裁结果。
- 应对策略：在收集证据时，尽量确保证据的完整性和有效性。如果可能的话，可以请同事出庭作证或提供其他辅助证据来增强证据的证明力。
四、律师建议
及时咨询与准备：
- 建议您在试岗期结束后尽快咨询专业律师，了解自己的权益和可能的维权途径。
- 同时，开始收集并整理相关证据，为可能的仲裁或诉讼做好准备。
理性维权：
- 在维权过程中，保持理性与冷静，避免与用人单位发生不必要的冲突。
- 通过合法途径来维护自己的权益，如向劳动监察部门投诉、提起仲裁或诉讼等。
最后，试岗期没签合同、没有考勤记录但只有考核打分记录的情况下，您仍然有可能通过仲裁来维护自己的权益。不过具体能否成功，需结合实际情况及证据综合判断。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。