如果老板拖欠员工工资，员工起诉到法院后开庭那天老板不去，法院通常会进行缺席审理并依法作出判决。以下从不同角度为你详细分析：

法律程序角度

1. 缺席审理：根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，被告经传票传唤，无正当理由拒不到庭的，或者未经法庭许可中途退庭的，可以缺席判决。这意味着，即使老板不出庭，法院也会根据原告（即员工）提供的证据和陈述，对案件进行审理，并作出相应的判决。
2. 证据认定：在缺席审理中，法院会重点审查原告提供的证据，包括劳动合同、工资条、银行转账记录、欠薪证明等，以确认老板是否存在拖欠工资的事实以及拖欠的具体金额。如果原告提供的证据充分、确凿，法院将支持原告的诉讼请求。

法律后果角度

1. 判决结果：如果法院认定老板确实存在拖欠工资的行为，且拖欠金额明确，法院将判决老板支付拖欠的工资以及可能的滞纳金或赔偿金。判决结果具有法律效力，老板必须履行。
2. 强制执行：如果老板在判决生效后仍不履行支付义务，员工可以向法院申请强制执行。法院将采取一系列强制措施，如查封、扣押、拍卖老板的财产等，以确保员工的合法权益得到实现。

实际操作建议

1. 准备充分证据：在起诉前，员工应尽可能收集并保存好与工资支付相关的所有证据，如劳动合同、工资条、银行转账记录、欠薪证明等。这些证据将在法庭上起到关键作用。
2. 关注庭审进程：即使老板不出庭，员工也应按时参加庭审，并积极配合法院的审理工作。在庭审中，员工可以详细陈述自己的诉求和事实依据，以便法院更好地了解案件情况。
3. 及时申请执行：如果判决生效后老板仍不履行支付义务，员工应及时向法院申请强制执行。在申请执行时，员工应提供老板的财产线索等信息，以便法院能够迅速采取强制措施。

额外提醒：在整个过程中，员工应保持冷静和理性，避免采取过激行为或言语攻击老板等不当行为。这些行为不仅可能影响案件的审理结果，还可能给自己带来不必要的法律风险。

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