结论：在劳动工伤（工资福利）纠纷中，若老板欠你工资，通过司法程序开庭时，申请人（即你）原则上应当出庭，但在特定情况下可以不出庭，不过这可能会带来一些不利后果。以下从多个角度为你详细分析：
一、出庭的必要性
法律程序要求：
- 在劳动争议仲裁或诉讼中，出庭是当事人行使权利、履行义务的重要方式。通过出庭，你可以陈述事实、提供证据、进行辩论，从而维护自己的合法权益。
- 根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》及相关司法解释，当事人有义务按照仲裁机构或法院的通知出庭参加仲裁或诉讼活动。
维护自身权益：
- 出庭可以让你直接面对老板或其代理人，就工资欠付问题进行面对面的交流和辩论，有助于更清晰地阐述自己的诉求和理由。
- 在庭审过程中，你可以根据对方的陈述和证据进行反驳和质证，从而更有效地维护自己的权益。
二、不出庭的可能情况及后果
无正当理由拒不到庭：
- 如果你无正当理由拒不到庭，仲裁机构或法院可能会按照你撤诉处理，即视为你放弃了仲裁或诉讼请求。
- 这将导致你无法再通过司法程序追讨欠付的工资，除非你重新提起仲裁或诉讼，但这将耗费更多的时间和精力。
特殊情况下的不出庭：
- 如果你因不可抗力（如自然灾害、突发疾病等）或其他正当理由无法出庭，可以向仲裁机构或法院申请延期开庭或提供书面陈述和证据。
- 在这种情况下，仲裁机构或法院会根据实际情况决定是否准许你的申请，并可能要求你提供相关证明材料。
三、建议与措施
尽量出庭：
- 除非有特殊情况且已获得仲裁机构或法院的准许，否则建议你尽量出庭参加仲裁或诉讼活动。
- 出庭前，你可以准备好相关证据材料，如工资条、劳动合同、工作记录等，以支持你的诉求。
委托代理：
- 如果你确实无法出庭，可以考虑委托律师或其他代理人代为出庭。代理人将根据你的授权和指示进行陈述、辩论和质证等活动。
- 委托代理时，你需要与代理人签订委托代理合同，并明确代理权限和代理费用等事项。
及时沟通：
- 如果你因特殊情况无法出庭，应及时与仲裁机构或法院沟通，说明情况并申请延期开庭或提供书面陈述和证据。
- 同时，你也可以与老板或其代理人进行沟通，尝试通过协商方式解决工资欠付问题，以避免不必要的法律纠纷。
最后，我想强调的是，劳动争议仲裁或诉讼是维护劳动者合法权益的重要途径。在处理此类纠纷时，建议你保持冷静、理性，并积极配合仲裁机构或法院的工作。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。