结论：日结签合同压5天工资且不正常离职一天扣120元的行为，是否违法需分情况讨论，主要取决于劳动合同的具体约定以及是否符合相关法律法规的规定。

分析：

1. 关于压工资：

   • 合法性分析：根据《中华人民共和国劳动法》及相关规定，用人单位不得无故拖欠或克扣劳动者的工资。日结工资的情况下，压5天工资可能构成对劳动者权益的侵害，除非劳动合同中有明确且合法的约定，并且这种约定不违反法律法规的强制性规定。
   • 建议：劳动者应仔细审查劳动合同中关于工资支付的条款，确保自己的权益不受侵害。如果合同中没有明确约定压工资的情况，或者约定违反了法律法规，劳动者有权要求用人单位立即支付被压的工资。

2. 关于不正常离职扣工资：

   • 合法性分析：对于不正常离职（如未提前通知、违反公司规定等）扣工资的问题，这同样取决于劳动合同的具体约定以及是否符合相关法律法规。一般来说，用人单位不能随意扣减劳动者的工资作为惩罚，除非这种扣减有明确的合同依据且符合法律法规的规定。
   • 具体规定：根据《工资支付暂行规定》第十六条，因劳动者本人原因给用人单位造成经济损失的，用人单位可按照劳动合同的约定要求其赔偿经济损失。经济损失的赔偿，可从劳动者本人的工资中扣除，但每月扣除的部分不得超过劳动者当月工资的20%。若扣除后的剩余工资部分低于当地月最低工资标准，则按最低工资标准支付。
   • 计算示例：假设劳动者日工资为X元，一个月按30天计算，则月工资为30X元。若因不正常离职需赔偿经济损失，且合同有约定，则每月最多可扣除的工资为30X * 20% = 6X元。若一天扣120元，则一个月（按30天算）可能扣除的工资为3600元，这显然超过了月工资的20%（即6X元，假设X为合理日工资值时，3600元很可能远超6X），因此，除非劳动者月工资极高，否则一天扣120元很可能不合法。
   • 建议：劳动者应了解自己的日工资和月工资水平，以及当地最低工资标准，以便判断用人单位的扣减是否合法。如果用人单位的扣减行为违反了法律法规或劳动合同的约定，劳动者有权向劳动监察部门投诉或提起劳动仲裁。

综合建议：

• 劳动者在签订劳动合同时，应仔细阅读合同条款，特别是关于工资支付、离职扣减等方面的约定，确保自己的权益不受侵害。
• 如果遇到用人单位违法扣减工资的情况，劳动者应保留好相关证据（如劳动合同、工资条、扣减通知等），并及时向劳动监察部门投诉或提起劳动仲裁。
• 有问题可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供更详细的法律建议。