结论：转让房产不签协议在法律上是不被推荐的，且在多数情况下可能引发法律风险和纠纷。尽管存在某些特定条件下未签合同也可能实现房产转让的情况，但为确保交易的合法性和安全性，建议务必签订书面转让协议。

详细分析：

1. 法律原则与规定：

   • 根据《城市房地产管理法》等相关法律法规，房地产转让应当签订书面转让合同。书面合同是交易双方权利义务的明确规范，有助于减少不确定因素和法律风险。
   • 无论合同形式如何，如果房屋没有房产证，即未依法登记领取权属证书，那么该房地产不得转让。这是法律的明确规定，旨在保护交易双方的合法权益，避免非法交易和纠纷。

2. 未签协议转让房产的风险：

   • 缺乏法律保障：没有书面协议，交易双方的权利义务将无法得到明确界定，一旦发生纠纷，将难以通过法律途径维护自身权益。
   • 过户手续受阻：在办理房产转让过户手续时，房地产管理部门通常要求提交合法有效的买卖合同等相关材料。缺乏书面协议可能会阻碍房产产权的变更登记，导致交易无法完成。
   • 潜在法律风险：未签协议转让房产可能涉及偷税漏税、非法交易等违法行为，一旦被发现，将面临法律制裁和处罚。

3. 特定条件下的可能性：

   • 尽管书面合同是房产转让的常规要求，但在某些特定条件下，如买卖双方已实际履行主要义务（如支付购房款、交付房屋），且对方接受这种履行，那么合同仍然可以视为已经成立。然而，这种情况存在极大的不确定性和法律风险，不建议采用。
   • 如果买卖双方确实存在交易事实，且愿意继续完成交易，他们可以选择补签书面合同，明确交易条款，然后按照法定程序办理房产转让手续。但补签合同需确保双方意思表示真实，且不违反法律法规的强制性规定。

4. 建议与风险提示：

   • 签订书面协议：为确保交易的合法性和安全性，建议买卖双方务必签订书面转让协议，明确交易条款、权利义务、违约责任等内容。
   • 保留相关证据：在交易过程中，买卖双方应保留好所有相关证据和文件，如聊天记录、付款凭证、房屋交付证明等，以备不时之需。
   • 咨询专业律师：在涉及房产转让等复杂法律问题时，建议咨询专业律师的意见，以确保交易行为的合法性和自身权益的保障。作为苏湖城的专业律师，我擅长刑事辩护和房产纠纷领域，有问题可以直接向我咨询。

总结：转让房产不签协议在法律上是不被推荐的，且可能引发法律风险和纠纷。为确保交易的合法性和安全性，建议买卖双方务必签订书面转让协议，并遵循相关法律法规和房地产交易流程。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。