您好，针对您提出的“房子没到两年不过户是否可以签协议”的问题，我可以为您详细解答。
首先，从法律角度来看，在房屋买卖中，暂时不过户的情况下是可以签订协议的。这种协议在双方自愿且不违反法律法规强制性规定的前提下，是具有法律效力的。签订这样的协议，可以明确买卖双方的权利和义务，比如付款方式、交房时间、违约责任等关键条款，有助于保障双方的合法权益。
然而，您也需要注意到，不过户存在一定的风险。因为房屋的产权在未过户前仍然归属于原房主，这就意味着如果原房主在此期间出现债务纠纷或其他法律问题，房屋有可能被查封或抵押，从而导致买方的权益受损。
因此，在签订暂时不过户协议时，我建议您和卖方进行充分的协商，并明确约定以下事项：
风险承担：明确在不过户期间，如果房屋出现查封、抵押等情况，导致买方无法取得产权，卖方应承担的责任和赔偿方式。
过户时间：约定一个明确的过户时间，或者设定一些触发过户的条件，以确保在合适的时候能够完成产权的转移。
违约责任：详细规定如果任何一方违反协议约定，应承担的违约责任和赔偿方式，以增强协议的约束力。
其他条款：根据实际情况，还可以约定一些其他条款，比如房屋的维护责任、税费承担等。
最后，我想强调的是，虽然暂时不过户协议在法律上是可行的，但过户仍然是房屋买卖中最关键的一步。它关系到产权的转移和买方权益的最终保障。因此，在条件允许的情况下，我建议您尽快办理过户手续，以降低风险并确保自己的合法权益。
希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的法律建议，请随时告诉我。