若用人单位一个星期只让劳动者休一天且不安排补休，也不支付加班费，劳动者有权要求用人单位按照法律规定支付加班费作为补偿。具体分析如下：

1. 法律规定的工作时间与休息休假：

   • 根据《劳动法》及相关规定，劳动者每日工作时间不超过8小时，平均每周工作时间不超过44小时（通常实践中为每周40小时，即标准工时制）。同时，劳动者有权享受每周至少一天的休息日。

2. 加班与加班费支付：

   • 如果用人单位因生产经营需要，经与工会和劳动者协商后，可以安排劳动者加班。但加班时间有严格限制，且必须支付加班费。
   • 对于休息日加班，如果用人单位不能安排补休，则应按照不低于劳动者本人日或小时工资标准的200%支付加班费。

3. 针对您的情况：

   • 如果一个星期只让休一天，且未安排补休，那么用人单位应当支付您休息日的加班费。
   • 加班费的计算方式通常为：日工资标准×200%×加班天数（或小时数，如果按小时计算加班费）。

4. 维权途径：

   • 如果用人单位拒绝支付加班费，您可以先与用人单位协商解决。
   • 协商无果的，您可以向当地劳动监察部门投诉，或者申请劳动仲裁，要求用人单位支付加班费及可能的经济补偿。

建议：

• 保留好与用人单位的劳动合同、工资条、加班记录等证据，以便在维权时使用。
• 如果对加班费的计算或维权途径有疑问，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供更详细的法律建议。