结论：单位是否有权要求员工返还帮单位缴纳电费时扣掉剩下的钱，这主要取决于员工扣钱的行为性质以及单位与员工之间的约定或规定。以下从不同角度进行分析：
如果员工扣钱行为构成不当得利：
- 法律解释：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，不当得利是指没有合法根据，使他人受到损失而自己获得了利益。如果员工在帮单位缴纳电费时，未经单位同意擅自扣留了剩余的钱款，且这笔钱款并不属于员工的合法劳动报酬或福利，那么员工的行为就可能构成不当得利。
- 法律后果：在这种情况下，单位有权要求员工返还扣留的钱款，并可能要求员工承担因不当得利行为给单位造成的损失。
如果员工扣钱行为基于单位与员工的约定或规定：
- 法律解释：如果单位与员工之间有明确的约定或规定，允许员工在帮单位缴纳电费时扣留一定金额作为手续费或奖励等，且这种约定或规定不违反法律法规的强制性规定，那么员工扣钱的行为就是合法的。
- 法律后果：在这种情况下，单位无权要求员工返还扣留的钱款，因为员工的行为是基于双方之间的合法约定或规定。
如果员工扣钱行为涉及职务侵占或贪污：
- 法律解释：如果员工利用职务上的便利，将单位的钱款非法占为己有，数额较大，且拒不归还，那么这种行为就可能构成职务侵占或贪污。
- 法律后果：在这种情况下，单位不仅有权要求员工返还扣留的钱款，还可以向公安机关报案，追究员工的刑事责任。
建议：
- 对于单位而言，如果发现员工有擅自扣留钱款的行为，首先应当与员工进行沟通，了解扣钱的原因和性质。如果员工的行为构成不当得利或职务侵占等违法行为，单位应当及时采取措施，要求员工返还钱款，并考虑是否需要向公安机关报案。
- 对于员工而言，应当遵守单位的规章制度和法律法规，不得擅自扣留单位的钱款。如果员工认为自己的劳动报酬或福利不合理，应当通过合法途径与单位进行协商或申诉，而不是采取擅自扣留钱款的方式。
进一步思考：为了避免类似纠纷的发生，单位可以制定明确的财务管理制度和报销流程，规定员工在帮单位缴纳费用时的操作规范和报销标准。同时，单位也可以加强对员工的法律教育和培训，提高员工的法律意识和合规意识。如果单位或员工在处理此类问题时遇到法律困惑或纠纷，可以直接向我咨询，我会根据具体情况提供专业的法律意见和帮助。