针对您提出的“劳动法规定每周不给一天休息怎么处理”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
首先，根据《中华人民共和国劳动法》的明确规定，用人单位必须确保劳动者每周至少休息一日。这是法律对劳动者休息权利的基本保障，也是维护劳动者身心健康、促进工作与生活平衡的重要措施。
如果您的用人单位未能遵守这一规定，即未安排您每周至少一天的休息，那么这是违反《劳动法》的行为。面对这种情况，您有权采取以下措施来维护自己的合法权益：
与用人单位协商：
- 您可以首先尝试与直接上级或用人单位进行友好协商，明确提出您的休息需求，并指出法律对于休息时间的规定。
- 在沟通时，保持平和、理性的态度，阐述过度劳累可能对您的身心健康和工作效率产生的负面影响，争取领导的理解和支持。
- 探讨可能的解决方案，如调整工作时间、实行轮班制或给予补休等，以达成双方都能接受的共识。
向劳动监察部门投诉：
- 如果协商无果，您可以向当地劳动监察部门（如劳动保障局）提出投诉。
- 在投诉时，您需要准备并提交详细的证据材料，包括您的工作记录、加班情况、未得到休息的日期以及与用人单位的沟通记录等。
- 劳动监察部门将对此进行调查，并根据调查结果采取相应的处理措施，如责令用人单位改正、罚款等。
申请劳动仲裁：
- 如果投诉后问题仍未得到解决，您可以向劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请。
- 在申请仲裁时，您需要明确写明请求事项、事实和理由，并附上相关证据材料。
- 仲裁委员会将根据双方提供的证据和陈述进行裁决，以维护您的合法权益。
提起诉讼：
- 如果对劳动仲裁结果不满意，您还可以在规定时间内向人民法院提起诉讼。
- 在诉讼过程中，您需要提供充分的证据证明用人单位违反了劳动法关于休息时间的规定。
- 如果您在法律方面存在困难或经济上有困难，可以寻求法律援助机构的帮助。
在整个维权过程中，保留证据是至关重要的。您需要确保所有相关的证据材料都得到妥善保存，以便在需要时提供证明。同时，寻求法律咨询也是一个明智的选择。您可以咨询专业的律师或法律援助机构，以获得更具体的法律建议和支持。
最后，我想强调的是，维护自己的合法权益是每个人的权利和责任。面对用人单位不安排休息的情况，您应该勇于站出来捍卫自己的休息权利。通过合法途径维权不仅有助于保护您自身的权益，也有助于促进和谐稳定的劳动关系。