经理应当采取以下措施来妥善处理这一情况：

1. 确认离岗事实与原因：

   • 经理应首先核实保安确实未经允许直接离岗的事实，包括离岗的具体时间、是否已完成交接等。
   • 了解保安离岗的直接原因，虽然保安值班喝酒已被罚款可能是触发因素，但还需确认是否有其他个人原因或紧急情况导致其突然离岗。

2. 评估影响与损失：

   • 分析保安离岗对物业安全、秩序维护等方面造成的直接影响，如是否因此导致安全隐患、客户投诉等。
   • 评估因保安离岗可能产生的间接损失，如需要临时调配其他人员顶班产生的额外成本、对物业形象的影响等。

3. 采取紧急应对措施：

   • 立即安排其他保安或工作人员接替离岗保安的职责，确保物业区域的安全与秩序不受影响。
   • 如果离岗保安负责的是关键岗位或时段，经理应亲自或指派专人加强巡逻和监控，以防不测。

4. 与离岗保安沟通：

   • 在确保物业安全的前提下，经理应尽快与离岗保安取得联系，了解其离岗的具体原因和想法。
   • 沟通时保持冷静和理性，避免情绪化交流，同时明确告知保安其离岗行为可能带来的后果和责任。

5. 依据规章制度处理：

   • 根据物业公司的规章制度和劳动合同中的相关条款，对保安的离岗行为进行严肃处理。
   • 如果保安的离岗行为构成严重违反规章制度或劳动合同的情形，经理可以依据相关规定解除与保安的劳动合同，并保留追究其法律责任的权利。

6. 完善管理制度与培训：

   • 针对此次事件，经理应反思物业公司在保安管理方面存在的漏洞和不足，如值班纪律、奖惩机制等。
   • 加强保安队伍的培训和教育，提高其对工作职责和规章制度的认识和遵守意识，防止类似事件再次发生。

7. 记录与报告：

   • 经理应详细记录此次事件的处理过程和结果，包括与离岗保安的沟通情况、采取的应对措施、依据的规章制度等。
   • 如果事件涉及较大损失或影响，经理应及时向上级领导或相关部门报告，以便得到更多的支持和指导。