结论：在未签订合伙协议的情况下，对方擅自拉走设备，您可以通过协商、调解、诉讼等多种途径来维护自己的权益。具体采取哪种方式，需根据实际情况和证据情况来决定。

详细分析：

1. 合伙关系认定：

   • 尽管没有书面合伙协议，但根据《中华人民共和国民法典》中关于合伙合同的相关规定，如果双方实际存在共同出资、共同经营、共享收益、共担风险的行为，且对外以合伙名义从事经营活动，那么双方之间仍然可能被认定为存在合伙关系。
   • 您需要收集能够证明双方存在合伙关系的证据，如聊天记录、转账记录、共同经营的照片或视频、证人证言等。

2. 设备归属与处理：

   • 设备如果是合伙期间共同出资购买或用于合伙经营的，那么它属于合伙财产。在合伙关系存续期间，任何一方未经其他合伙人同意，不得擅自处分合伙财产。
   • 如果对方擅自拉走设备，这可能构成对合伙财产的侵占或违约行为（如果双方有口头约定或行业惯例等）。

3. 维权途径：

   • 协商：首先，您可以尝试与对方进行协商，看是否能够达成和解，比如对方归还设备或给予相应的补偿。
   • 调解：如果协商无果，您可以考虑寻求第三方调解，如当地的人民调解委员会或行业调解组织等。
   • 诉讼：如果调解也未能解决问题，您可以向法院提起诉讼，要求对方返还设备或赔偿损失。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来证明双方存在合伙关系以及对方擅自拉走设备的事实。

4. 诉讼准备：

   • 在提起诉讼前，您需要准备好相关证据材料，包括但不限于证明合伙关系的证据、设备购买或使用的证据、对方拉走设备的证据等。
   • 您还需要撰写起诉状，明确诉讼请求和事实理由，并按照法院的要求提交相关材料。

5. 可能面临的法律后果：

   • 如果法院认定双方存在合伙关系且对方擅自拉走设备构成侵权或违约，那么对方可能需要承担返还设备、赔偿损失等法律责任。
   • 如果法院认定双方不存在合伙关系或对方拉走设备的行为不构成侵权或违约，那么您可能需要承担败诉的风险。

建议：

• 在处理此类纠纷时，建议您保持冷静和理性，避免采取过激行为。
• 尽快收集并整理相关证据材料，以便在协商、调解或诉讼过程中能够有力地维护自己的权益。
• 如果对法律程序不熟悉或感到困惑，可以考虑咨询专业律师（即我本人，高雅琪律师，专注于合同纠纷、经济纠纷、公司事务领域）以获取更具体的法律建议和指导。