关于餐馆签合同后能否中途离开的问题，这主要取决于合同的具体条款以及相关法律法规的规定。以下是从不同角度对此问题的详细分析：

1. 合同正常履行情况下的解除：

   • 如果餐馆与员工签订的是劳动合同，并且合同中没有特别约定解除条件，那么根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，员工在正常情况下需要提前通知用人单位才能解除合同。具体来说，非试用期员工需提前三十日以书面形式通知用人单位，试用期员工则需提前三日通知。这是为了给予用人单位合理的时间进行工作交接，以避免因员工突然离职而造成的损失。

2. 合同中的特别约定：

   • 如果餐馆与员工在合同中特别约定了中途解除合同的条件或程序，比如约定了违约金、通知期限等，那么双方应当按照合同约定来执行。在这种情况下，员工能否中途离开以及离开的条件将受到合同条款的严格约束。

3. 用人单位存在违法情形时的即时解除：

   • 如果餐馆存在未提供劳动保护或条件、未及时足额支付劳动报酬、未依法缴纳社会保险费等违法情形，或者餐馆的规章制度违反法律、法规的规定损害员工权益，员工有权单方面解除劳动合同，且不需事先告知餐馆。在这些情形下，员工不仅可以立即解除合同，还有权要求餐馆支付经济补偿。

4. 非全日制用工的特殊性：

   • 如果餐馆与员工签订的是非全日制用工合同，那么根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，双方当事人任何一方都有权随时通知对方终止用工，无需提前通知。这种情况下，员工可以中途离开，且餐馆不需向员工支付经济补偿。

法律建议：

• 在考虑中途离开餐馆前，员工应当仔细阅读合同条款，了解自己的权利和义务。
• 如果餐馆存在违法情形或者合同中有不合理的条款，员工可以寻求法律援助或者向劳动监察部门投诉。
• 在离职时，员工应当确保与餐馆进行充分的工作交接，并保留好相关证据，以避免不必要的纠纷。

可能后果：

• 如果员工未按照合同约定或法律规定提前通知餐馆而擅自离职，可能会面临违约责任或者赔偿餐馆因此遭受的损失。
• 如果餐馆存在违法情形而员工未及时主张权利，可能会错过维权时机或者导致维权难度增加。

综上所述，餐馆签合同后能否中途离开取决于多种因素，包括合同条款、法律法规以及餐馆的具体情况等。如果你有具体的法律问题或者需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。