结论：离职后，公司是否还能扣你的绩效，这主要取决于你与公司之间的劳动合同、公司规章制度以及绩效扣除的具体原因和合法性。以下从多个角度为你详细分析：
一、劳动合同与公司规章制度
劳动合同约定：首先，你需要查看与公司签订的劳动合同中是否有关于绩效扣除的明确约定。如果合同中有规定，在符合法定条件的情况下，公司可能有权按照合同约定扣除绩效。但需要注意的是，合同中的条款必须合法、合理，不能违反法律法规的强制性规定。
公司规章制度：除了劳动合同，公司的规章制度也是判断绩效扣除是否合法的重要依据。如果公司规章制度中明确规定了绩效扣除的条件和程序，并且这些规定已经向你公示或告知，那么在符合规定的情况下，公司可能有权扣除绩效。但同样，这些规定也必须合法、合理。
二、绩效扣除的合法性
合法扣除情形：如果绩效扣除是基于你违反公司规章制度、未完成工作任务或给公司造成损失等合法原因，且扣除的金额和方式符合法律法规和公司规章制度的规定，那么这种扣除是合法的。
非法扣除情形：如果绩效扣除没有合法依据，或者扣除的金额和方式违反了法律法规和公司规章制度的规定，那么这种扣除就是非法的。例如，公司无正当理由随意扣除绩效，或者扣除的金额超过了法定限额，都属于非法扣除。
三、离职后的特殊情况
离职手续办理：在你离职时，公司应当与你结清所有工资和福利，包括绩效。如果公司以未办理完离职手续为由扣除绩效，你需要查看公司规章制度或劳动合同中是否有相关规定。如果规定不合理或违法，你有权拒绝。
争议解决：如果你认为公司非法扣除了你的绩效，你可以先与公司协商解决。如果协商不成，你可以向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，维护自己的合法权益。
四、建议与行动
查看合同与制度：建议你先仔细查看与公司签订的劳动合同和公司的规章制度，了解绩效扣除的相关规定。
与公司沟通：如果你对绩效扣除有疑问或不满，可以与公司的人力资源部门或相关负责人进行沟通，了解扣除的具体原因和依据。
寻求法律帮助：如果你认为公司的绩效扣除行为违法或不合理，且无法与公司协商解决，你可以向我咨询或寻求其他法律帮助，通过法律途径维护自己的权益。
最后，离职后公司是否还能扣你的绩效，取决于多种因素。如果你对此有疑问或不满，建议先与公司沟通并查看相关合同和制度，必要时寻求法律帮助。如果你还有其他关于劳动工伤（工资福利）方面的问题，也可以直接向我咨询。