年底不定等次不一定会扣发十三个月工资和绩效工资。这个问题涉及到具体的单位规定和劳动合同条款，以下是从几个不同角度的分析：

1. 单位规章制度的角度：

   • 很多单位年底会根据员工的绩效考核结果来决定是否发放十三个月工资（通常称为年终奖）和绩效工资。如果单位规章制度中明确规定，年底不定等次会扣发这些工资，那么员工确实可能会面临扣发的情况。
   • 但如果单位规章制度中没有这样的明确规定，或者规定较为模糊，那么单位就不能随意扣发员工的十三个月工资和绩效工资。

2. 劳动合同的角度：

   • 劳动合同是员工与单位之间约定权利义务的重要文件。如果劳动合同中明确规定了年底不定等次会扣发工资的情况，那么单位有权按照合同约定执行。
   • 但如果劳动合同中没有这样的约定，单位就不能单方面扣发员工的工资。

3. 法律的角度：

   • 根据《劳动法》和《劳动合同法》的规定，单位应当按时足额支付员工的工资，不得无故克扣或者拖欠。
   • 如果单位因为年底不定等次而扣发员工的十三个月工资和绩效工资，且没有合法的依据（如单位规章制度或劳动合同约定），那么员工有权向劳动监察部门投诉，要求单位补发工资。

综上所述，年底不定等次是否会扣发十三个月工资和绩效工资，取决于单位的具体规定和劳动合同条款。建议员工在遇到这种情况时，先查阅单位的规章制度和劳动合同，了解自己的权益和义务。如果确实存在扣发工资的情况，且没有合法的依据，员工可以依法维护自己的权益。如果你有更具体的问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。