结论：公司股东退出后，法人100%持股在法律上是可行的，但具体是否需要其他人代替退出的股东，需结合公司实际情况、公司章程规定以及股东之间的约定来综合判断。以下从多个角度进行详细分析：
一、法律层面
公司法规定：
- 根据《中华人民共和国公司法》的相关规定，有限责任公司的股东人数可以在二人以上五十人以下，也可以是一人（即一人有限责任公司）。因此，从法律层面讲，公司股东退出后，法人作为唯一股东（即100%持股）是合法的。
一人有限责任公司的特别规定：
- 如果公司变为一人有限责任公司，需特别注意《公司法》中关于一人有限责任公司的特别规定，如一人有限责任公司的股东不能证明公司财产独立于股东自己的财产的，应当对公司债务承担连带责任。这要求法人股东在财务管理上需更加规范，以避免个人财产与公司财产混同的风险。
二、公司实际运营层面
公司治理结构：
- 股东退出后，公司治理结构可能发生变化。如果法人100%持股，将独自承担公司决策、管理、监督等全部职责。这要求法人具备较高的管理能力和时间精力，以确保公司正常运营。
股东会与董事会：
- 在一人有限责任公司中，股东会由单一股东组成，决策过程相对简单。但董事会（如果设立）的组成和运作需符合《公司法》规定，确保公司决策的科学性和合理性。
融资与扩张：
- 如果公司未来有融资或扩张计划，单一股东结构可能不利于吸引外部投资者。因为投资者通常希望看到多元化的股东结构，以分散风险并增加公司治理的透明度。
三、公司章程与股东约定
公司章程规定：
- 公司章程是公司的“宪法”，规定了公司的基本制度和运营规则。如果公司章程中有关于股东退出、股权转让、股东人数等方面的特别规定，需按照章程执行。
股东之间约定：
- 股东之间可能存在关于股权转让、股东退出等方面的特别约定。这些约定可能涉及优先购买权、回购条款、退出机制等。在股东退出时，需按照这些约定执行。
四、建议与风险提示
建议：
- 如果法人希望保持100%持股，需确保公司治理结构健全、财务管理规范，并考虑未来融资和扩张的需求。
- 如果法人希望引入其他股东或合作伙伴，可以通过股权转让、增资扩股等方式实现。这有助于分散风险、增加公司治理的透明度，并为公司未来发展提供更多可能性。
风险提示：
- 一人有限责任公司股东需承担个人财产与公司财产混同的风险，需加强财务管理和审计监督。
- 股东退出时，需确保股权转让程序合法合规，避免引发纠纷和法律风险。
总结：公司股东退出后，法人100%持股在法律上是可行的，但具体是否需要其他人代替退出的股东，需结合公司实际情况、公司章程规定以及股东之间的约定来综合判断。如有任何疑问或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。