结论：员工屡次不按规定佩戴口罩，用人单位能否开除，需根据具体情况判断，不能一概而论。以下从不同角度进行分析：

1. 从规章制度的角度：

   • 如果用人单位的规章制度中明确规定了员工必须佩戴口罩，并且明确规定了违反此规定的处罚措施，包括开除，那么员工屡次不按规定佩戴口罩，用人单位可以依据规章制度进行开除处理。但前提是，该规章制度必须合法有效，即经过民主程序制定、公示或告知员工，且内容不违反法律法规的强制性规定。

2. 从严重违反劳动纪律的角度：

   • 即使规章制度中没有明确规定佩戴口罩及违反的处罚措施，但如果员工屡次不按规定佩戴口罩的行为严重违反了劳动纪律，如影响了工作场所的安全、卫生或秩序，且用人单位能够证明该行为对用人单位造成了重大损害或影响，那么用人单位也可能依据《劳动合同法》的相关规定，以员工严重违反劳动纪律为由进行开除处理。但这种情况下，用人单位需要承担较重的举证责任。

3. 从合理性和必要性的角度：

   • 用人单位在决定开除员工前，应充分考虑开除的合理性和必要性。如果员工不佩戴口罩的行为并未对用人单位造成实质性损害，或者用人单位可以通过其他方式（如警告、罚款等）进行纠正，那么直接开除员工可能显得过于严厉，且可能引发劳动争议。

4. 从法律后果的角度：

   • 如果用人单位未经合法程序或无正当理由开除员工，员工可能依法向劳动仲裁机构或法院提起诉讼，要求用人单位支付违法解除劳动合同的赔偿金。因此，用人单位在决定开除员工前，应确保自己的决定合法合规，以避免不必要的法律风险。

建议：

• 用人单位应制定合法有效的规章制度，明确规定员工必须佩戴口罩及违反的处罚措施，并确保该规章制度经过民主程序制定、公示或告知员工。
• 在员工违反规定时，用人单位应首先进行警告、罚款等纠正措施，并保留相关证据。如果员工屡教不改，且其行为严重违反了劳动纪律或对用人单位造成了重大损害，用人单位再考虑开除处理。
• 在决定开除员工前，用人单位应咨询专业律师的意见，确保自己的决定合法合规，以避免不必要的法律风险。

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