结论：服务费不变，招标文件服务期一年但实际签订10个月，若双方达成一致，该行为通常是合法的，但需满足一定条件并注意潜在风险。以下从不同角度进行详细分析：
一、合法性分析
合同自由原则：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，合同双方在平等、自愿的基础上，有权自由约定合同的内容，包括服务期限。因此，如果双方在签订合同时，经过协商一致，同意将服务期从招标文件中的一年变更为10个月，且这一变更不违反法律、行政法规的强制性规定，不违背公序良俗，那么该变更就是合法的。
变更合同的程序：
- 合同的变更应当遵循一定的程序。通常，这需要双方签订书面的变更协议，明确变更的内容、生效时间等关键条款。如果双方只是口头达成一致，而没有签订书面协议，那么在发生纠纷时，可能会面临举证困难的问题。因此，建议双方在变更服务期时，务必签订书面的变更协议。
二、潜在风险及注意事项
招标文件的效力：
- 招标文件通常是招标活动的法律依据，对招标人和投标人具有约束力。如果招标文件中明确规定了服务期为一年，而实际签订的合同却变更为10个月，这可能会引发关于招标文件与合同之间关系的问题。为了避免这种风险，建议在签订变更协议时，明确说明变更的原因和依据，以及变更后的服务期与招标文件之间的关系。
服务费的调整：
- 虽然用户提到服务费不变，但在实际操作中，服务期的变更可能会影响到服务费的计算和支付。如果服务期缩短，而服务费保持不变，那么服务提供方可能会面临成本增加、利润减少的风险。因此，双方在签订变更协议时，应当对服务费的调整问题进行明确约定，以避免后续纠纷。
违约责任：
- 在变更协议中，双方还应当对违约责任进行明确约定。如果一方违反变更协议的约定，导致另一方遭受损失，那么违约方应当承担相应的赔偿责任。这有助于保障双方的合法权益，促进合同的顺利履行。
三、建议
签订书面变更协议：
- 为了确保变更的合法性和有效性，建议双方签订书面的变更协议，明确变更的内容、生效时间、服务费的调整、违约责任等关键条款。
保留相关证据：
- 在签订变更协议的过程中，双方应当保留好相关的证据，如会议记录、邮件往来、短信通知等。这些证据在后续发生纠纷时，将起到重要的证明作用。
咨询专业律师：
- 如果双方对变更协议的内容或法律后果存在疑问或争议，建议及时咨询专业律师（当然，这里你可以直接向我咨询，我专注于合同纠纷领域，能够为你提供专业的法律意见）。律师可以根据双方的具体情况，提供针对性的法律建议和解决方案。
综上所述，服务费不变，招标文件服务期一年但实际签订10个月，若双方达成一致并签订书面变更协议，该行为通常是合法的。但双方在变更过程中应当注意潜在风险，并采取相应的措施进行防范和应对。