结论：工人离职前用手机拍摄工作视频是否违法，不能一概而论，需根据拍摄内容、目的及使用方式等多方面因素综合判断。以下从不同角度为你详细分析：
一、拍摄内容合法性
若拍摄内容不涉及公司商业秘密、个人隐私或国家秘密等敏感信息：
- 一般来说，工人拍摄自己的工作环境、工作流程等，不构成违法。这是工人对自己工作环境的一种记录，只要不影响公司正常运营和其他员工权益，通常是被允许的。
若拍摄内容涉及公司商业秘密、个人隐私或国家秘密：
- 根据《中华人民共和国反不正当竞争法》等相关法律法规，商业秘密是指不为公众所知悉、能为权利人带来经济利益、具有实用性并经权利人采取保密措施的技术信息和经营信息。若工人拍摄并泄露了公司的商业秘密，可能构成侵权，需承担相应的法律责任。
- 同样，若拍摄内容涉及个人隐私或国家秘密，也违反了相关法律法规，可能面临法律制裁。
二、拍摄目的与使用方式
若拍摄目的仅为个人留念或记录工作经历：
- 且未将视频用于任何商业用途或公开传播，通常不构成违法。
若拍摄目的为恶意诋毁公司、泄露公司机密或进行其他不正当行为：
- 即使拍摄内容本身不违法，但使用方式违法，也可能构成侵权或犯罪。例如，将拍摄的视频上传至网络，对公司进行恶意诋毁，可能构成名誉权侵权；若视频中包含公司商业秘密，则可能构成侵犯商业秘密罪。
三、公司规章制度与劳动合同
若公司规章制度或劳动合同中明确禁止员工拍摄工作视频：
- 工人违反此规定拍摄视频，可能构成违约，需承担相应的违约责任。但需注意，公司规章制度或劳动合同中的此类规定需合法合理，且已向员工明确告知。
若公司规章制度或劳动合同中未明确禁止：
- 则需根据拍摄内容、目的及使用方式等因素综合判断是否违法。
四、法律建议
在拍摄前：
- 工人应了解公司规章制度和劳动合同中关于拍摄工作视频的相关规定，确保自己的行为不违反公司规定。
- 同时，应尊重他人的隐私权和公司的商业秘密，避免拍摄涉及敏感信息的视频。
在拍摄后：
- 若视频仅用于个人留念或记录工作经历，且未公开传播或用于商业用途，通常无需担心法律问题。
- 若视频可能涉及公司商业秘密、个人隐私或国家秘密等敏感信息，或拍摄目的、使用方式存在违法风险，建议及时删除或咨询专业律师意见，以避免潜在的法律纠纷。
最后，若你对具体法律问题仍有疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。我会根据你的具体情况，为你提供专业、全面的法律建议。