离职时删除制作的视频是否违法，需结合视频性质、劳动合同约定及相关法律法规综合判断。以下是对此问题的详细分析：

视频性质与权属

1. 个人作品且无特殊约定：

   • 若视频为员工利用个人时间、资源独立创作，与工作任务无关，且不存在与公司关于作品归属或使用的特别约定，员工有权删除，不构成违法。

2. 职务作品：

   • 一般职务作品：根据《著作权法》，著作权由作者（员工）享有，但公司有权在其业务范围内优先使用。作品完成两年内，未经公司同意，员工不得许可第三方以与公司相同的方式使用。离职时删除可能影响公司的优先使用权，可能构成侵权。
   • 特殊职务作品：如利用公司物质技术条件创作的工程设计图、产品设计图等，著作权归公司所有，员工仅享有署名权。离职时删除此类视频，严重侵犯公司著作权，属于违法行为。

3. 涉及商业秘密或机密信息：

   • 若视频包含公司的商业秘密、客户信息等机密内容，员工有保密义务。随意删除可能违反保密协议或相关法律法规，公司可追究法律责任并要求赔偿。

劳动合同的约定

• 若劳动合同中明确规定了视频的处理方式（如离职后应删除或保留），员工应遵循合同约定。
• 合同无相关约定时，员工应与公司协商解决，或依据法律法规寻求救济。

法律法规的依据

1. 《中华人民共和国劳动合同法》第五十条：

   • 劳动者离职时，有义务办理工作交接，确保工作相关资料的完整性和可用性。删除公司视频可能构成对公司财产权的侵害。

2. 《中华人民共和国民法典》相关条款：

   • 如视频涉及员工个人隐私或肖像权，员工有权要求公司删除或停止使用。但这一权利并不直接赋予员工删除公司视频的权力，除非视频本身违法或侵犯员工权益。

建议与指导

• 员工在离职前：应与公司就视频的处理方式进行充分沟通，明确视频的性质、权属及处理方式，确保双方权益得到保障。
• 如对视频归属、权利存在争议：应优先考虑通过协商解决问题，避免不必要的法律纠纷。
• 如公司拒绝删除涉及员工个人隐私或肖像权的视频：员工可以依法寻求法律援助或向法院提起诉讼，维护自己的合法权益。但这一行为并不直接赋予员工删除公司其他类型视频的权力。

总结来说，离职时删除制作的视频是否违法，需综合考虑视频性质、劳动合同约定及法律法规规定。员工应谨慎行事，确保行为合法合规。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。