结论前置：员工离职时删除公司账号视频是否违法，需根据视频的性质、劳动合同的约定以及相关法律法规的规定来综合判断。以下是对此问题的详细分析：
视频的性质与权属
个人作品且无特殊约定：
- 如果视频完全是员工利用个人时间、资源独立创作，与工作任务无关，且不存在与公司关于该作品归属或使用的特别约定，那么员工有权删除这些视频，不构成违法。
职务作品：
- 一般职务作品：根据《著作权法》，著作权由作者（即员工）享有，但公司有权在其业务范围内优先使用。作品完成两年内，未经公司同意，员工不得许可第三方以与公司相同的方式使用。因此，如果员工在离职时删除了一般职务作品，可能影响公司的优先使用权，从而构成侵权。
- 特殊职务作品：如利用公司物质技术条件创作的工程设计图、产品设计图等，著作权归公司所有，员工仅享有署名权。离职时删除此类视频，将严重侵犯公司的著作权，属于违法行为。
涉及商业秘密或机密信息：
- 如果视频包含公司的商业秘密、客户信息等机密内容，员工有保密义务。随意删除可能违反保密协议或相关法律法规，公司有权追究法律责任并要求赔偿。
劳动合同的约定
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第五十条，劳动者应当按照双方约定，办理工作交接。如果劳动合同中明确规定了视频的处理方式（如离职后应删除或保留），员工应遵循合同约定，办理相应的工作交接。
- 如果合同中没有相关约定，员工应与公司协商解决，或依据法律法规寻求救济。
其他法律法规的依据
- 如视频涉及员工个人隐私或肖像权，员工有权要求公司删除或停止使用。但这一权利并不直接适用于员工删除公司账号视频的情况，除非视频确实侵犯了员工的个人隐私或肖像权，且员工是在维护自己合法权益的前提下进行删除。
建议与指导
员工角度：
- 在离职前，员工应与公司就视频的处理方式进行充分沟通，确保双方权益得到保障。
- 如果对视频归属、权利存在争议，应优先考虑通过协商解决问题，避免不必要的法律纠纷。
- 在删除任何视频前，应仔细评估视频的性质和权属，确保自己的行为合法合规。
公司角度：
- 公司应在劳动合同中明确规定视频等职务作品的归属和处理方式，以避免离职时的纠纷。
- 对于涉及商业秘密或机密信息的视频，公司应与员工签订保密协议，并明确保密义务和违约责任。
- 在员工离职时，公司应要求员工按照合同约定或公司规定办理工作交接，包括视频等职务作品的交接。
总结：员工离职时删除公司账号视频是否违法，取决于视频的性质、劳动合同的约定以及相关法律法规的规定。员工应谨慎行事，确保自己的行为合法合规；公司也应加强管理，明确规定视频的归属和处理方式，以避免离职时的纠纷。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。