针对您提出的“发现过期食品但店不开了怎么处理”的问题，这确实是一个涉及消费者权益保护和法律责任的重要议题。以下是我为您提供的详细解答：

一、对食品生产经营者的法律责任分析

首先，需要明确的是，无论店铺是否继续营业，食品生产经营者对于其销售过的过期食品都负有不可推卸的法律责任。根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，生产经营超过保质期的食品是违法行为，将面临严格的法律处罚，包括但不限于罚款、没收违法所得及相关物品，甚至可能被吊销许可证或追究刑事责任。

二、消费者应如何维护自身权益

1. 收集证据：

   • 在发现过期食品后，您应尽可能保留购买凭证（如发票、收据等）、过期食品的照片或实物作为证据。

2. 尝试联系商家：

   • 尽管店铺可能已关闭，但您仍可以尝试通过店铺留下的联系方式（如电话、邮箱等）与商家取得联系，说明情况并要求赔偿。

3. 向相关部门投诉：

   • 如果无法联系到商家或商家拒绝赔偿，您可以向当地的市场监管部门或消费者协会进行投诉。在投诉时，请提供详细的购买信息、过期食品的证据以及您的联系方式。

4. 寻求法律途径：

   • 如果投诉未能解决问题，您还可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。例如，向法院提起民事诉讼，要求商家赔偿您的损失。

三、特殊情况下的处理建议

• 店铺已注销或破产：

  • 如果店铺已经注销或破产，您可能需要通过法律程序来追讨赔偿。这可能涉及向法院申请宣告商家破产、参与破产清算等复杂过程。在这种情况下，建议您咨询专业的法律人士以获取更具体的指导。

• 商家失联或拒不赔偿：

  • 如果商家失联或拒不赔偿，您除了向相关部门投诉外，还可以考虑在社交媒体或消费者论坛上公开曝光此事，以引起更多关注并促使商家解决问题。但请注意，在公开曝光时应确保信息的真实性和准确性，避免侵犯商家的合法权益。

四、总结与建议

食品过期问题关乎公众健康与安全，法律对此有严格规定。作为消费者，您应提高警惕，在购买食品时仔细检查生产日期和保质期。一旦发现过期食品，应立即采取措施维护自己的权益。同时，我也建议相关部门加强监管力度，确保法律法规得到有效执行，共同营造一个安全、健康的食品环境。

希望以上解答能对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。