结论：见习期间和用人单位签订了劳动合同，一般情况下不能享受人社部的见习补贴，但具体还需结合当地政策及见习协议内容来判断。

分析说明：

1. 见习补贴的基本性质：

   • 见习补贴通常是为了鼓励企业提供见习岗位，帮助未就业毕业生等青年群体提升就业能力而设立的。其发放对象往往是在见习期间未与用人单位签订劳动合同的见习人员。

2. 签订劳动合同的影响：

   • 一旦见习人员与用人单位签订了劳动合同，从法律意义上讲，双方就建立了正式的劳动关系。此时，见习人员通常不再被视为“见习生”，而是成为了企业的正式员工。
   • 既然已经建立了劳动关系，且享受了正式员工的待遇（如工资、社保等），那么通常就不再符合享受见习补贴的条件。

3. 当地政策及见习协议的考量：

   • 不同地区的人社部门可能对于见习补贴的发放有不同的具体规定。有些地区可能允许在特定条件下（如见习期较短、见习岗位特殊等）同时享受见习补贴和劳动合同待遇。
   • 此外，见习协议的内容也是判断能否享受见习补贴的重要依据。如果见习协议中明确规定了即使签订劳动合同也能享受见习补贴，那么按照协议执行即可。

法律建议：

• 咨询当地人社部门：由于见习补贴的发放政策可能因地区而异，因此建议直接咨询当地的人社部门或相关机构，以获取最准确的信息。
• 审查见习协议：如果已经签订了见习协议，建议仔细审查协议内容，特别是关于见习补贴的发放条件和期限等条款。
• 与用人单位沟通：如果对于见习补贴的发放有疑问或争议，建议与用人单位进行沟通，明确双方的权利和义务。

可能后果：

• 如果不符合享受见习补贴的条件而强行申请或领取，可能会面临被要求退还补贴、受到行政处罚等风险。
• 如果因为见习补贴的发放问题与用人单位产生争议，可能会影响双方的劳动关系和谐，甚至引发劳动纠纷。

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