劳动合同和见习协议能否一起签，这主要取决于见习生的身份以及见习的具体性质，以下分情况讨论：

1. 在校学生见习：

   • 对于在校学生而言，见习通常被视为学校教学计划的一部分或是为了获取实践经验，此时见习生与公司之间形成的是劳务关系而非劳动关系。因此，无需签订劳动合同，但为了保障基本权益，通常需要签订实习生协议书或三方协议（涉及学校、学生和见习单位），以明确见习时间、工作内容、见习待遇等事项。
   • 在这种情况下，见习协议和劳动合同不会同时签订，因为它们的法律性质和适用对象不同。见习协议主要关注见习期间的各项事宜，而劳动合同则是确立劳动关系的法律文件。

2. 已毕业人员见习：

   • 对于已毕业的人员，如果参与的是用人单位的见习项目，并且与用人单位建立了劳动关系，那么应当签订劳动合同。劳动合同应详细约定见习期限（可作为试用期）、工作内容、薪资待遇、社会保险等重要内容。
   • 在这种情况下，如果见习期被视为试用期，并且符合劳动合同法的相关规定，那么见习协议（如果存在的话）可能会作为劳动合同的附件或补充协议，与劳动合同一起构成完整的用工协议。但严格来说，这并不是“一起签”两份独立的协议，而是将见习期的相关约定纳入劳动合同或其补充协议中。
   • 特殊情况：如果已毕业人员的见习并不构成劳动关系（例如，某些培训项目或实习计划），那么可能不需要签订劳动合同，而是签订其他类型的协议来明确双方的权利和义务。但这种情况较为少见，且具体取决于见习的性质和目的。

法律建议：

• 无论是在校学生还是已毕业人员，在参与见习前都应仔细阅读并了解将要签订的协议或合同内容。确保自己的权益得到充分保障，特别是关于见习待遇、工作时间、保险购买等方面的约定。
• 如果对协议或合同内容有任何疑问或不明确之处，应及时向用人单位或相关部门咨询，并考虑寻求专业法律人士的帮助以确保自己的权益不受侵害。

可能后果：

• 如果未签订适当的协议或合同，可能会导致在见习期间出现权益纠纷时难以维权。例如，没有明确的见习待遇约定可能导致见习生在报酬方面受到不公平对待；没有明确的工作时间约定可能导致见习生过度劳累等。
• 对于用人单位而言，未与劳动者签订劳动合同可能面临支付双倍工资、被视为已订立无固定期限劳动合同等法律风险。

综上所述，劳动合同和见习协议能否一起签取决于见习生的身份和见习性质。在签订任何协议或合同前，都应仔细了解其内容并确保自己的权益得到充分保障。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。