结论前置：员工仍然可以告公司，公司和员工签订的放弃社保协议是无效的，公司不能因此免除为员工缴纳社保的法定义务。以下从多个角度为你详细分析：

1. 从协议效力角度
   • 根据我国相关法律规定，社会保险具有强制性，用人单位和劳动者必须依法参加社会保险，缴纳社会保险费。这是法律的强制性规定，不允许当事人通过协议的方式予以变更或排除。
   • 公司与员工签订的放弃社保协议，因违反了法律的强制性规定，属于无效协议。无效的协议自始没有法律约束力，所以公司不能依据该无效协议来逃避其应承担的社保缴纳义务。
2. 从员工权利角度
   • 员工依法享有享受社会保险待遇的权利，这是法律赋予员工的基本权益。即使员工签订了放弃社保的协议，也不能视为其真实自愿地放弃了这一法定权利。
   • 在实际生活中，可能存在员工因不了解法律规定、受公司胁迫或诱导等原因而签订了放弃社保协议，但这并不影响员工事后主张自己的权利。员工可以以公司未依法为其缴纳社保为由，向劳动监察部门投诉或者向劳动仲裁机构申请仲裁，要求公司补缴社保。
3. 从公司责任角度
   • 公司为员工缴纳社保是其法定义务，不履行这一义务将面临一系列的法律责任。劳动行政部门有权责令公司限期缴纳；逾期不缴的，可以加收滞纳金。
   • 如果因公司未依法缴纳社保给员工造成损失的，公司还需要承担赔偿责任。例如，员工在患病、工伤、失业等情况下，无法享受相应的社保待遇，公司应赔偿员工因此遭受的损失。

建议：公司应当严格遵守法律规定，及时为员工缴纳社保，避免因违法违规行为而面临法律风险和损失。如果员工遇到了公司要求签订放弃社保协议的情况，不要轻易签署，可以向劳动监察部门反映情况，维护自己的合法权益。如果你还有其他关于社保或劳动法律方面的问题，欢迎随时向我咨询。