公司以服务态度差为由调岗降薪逼迫员工离职，在未与员工协商一致且无合法理由的情况下，通常是不合法的。以下是对此问题的详细分析：

一、法律依据

1. 《中华人民共和国劳动合同法》第三十五条：明确规定了用人单位与劳动者变更劳动合同内容（包括劳动报酬、工作岗位等）必须协商一致，并采用书面形式。未经双方协商一致，公司单方面降低薪资或调整岗位违反了劳动合同的约定，构成违法行为。

2. 《中华人民共和国劳动法》第五十条：规定工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。降薪行为若构成对劳动合同的实质性变更且未获员工同意，则属于克扣工资的行为。

二、不同情形下的合法性分析

1. 未经协商一致单方调岗降薪

   • 公司擅自以服务态度差为由降低员工工资或调整岗位，以此逼迫员工离职，明显违反了《劳动合同法》第三十五条的规定。
   • 员工有权要求公司按原劳动合同约定的工资标准和岗位继续履行合同，若公司拒绝，员工可依法解除劳动合同并要求经济补偿。

2. 存在法定情形下的调岗降薪

   • 如员工确实存在服务态度差等问题，且该问题严重到影响公司正常运营或客户满意度，公司可以依据内部规章制度或劳动合同中的相关条款，对员工进行警告、培训或调整岗位等处理。
   • 但在此过程中，公司仍需遵循法定程序，如提前告知员工、听取员工意见、提供培训或调整岗位的机会等，不能直接以调岗降薪为手段逼迫员工离职。
   • 同时，降薪幅度应合理，且需有充分证据证明员工的服务态度差确实达到了需要降薪的程度。

三、公司可能的抗辩理由及反驳

1. 员工服务态度差影响公司形象

   • 公司可能会以员工服务态度差为由进行调岗降薪。然而，这并不能成为公司单方面调岗降薪的合法依据。
   • 公司应当通过合法途径解决员工服务态度问题，如提供培训、设定改进目标、进行绩效考核等，而不是直接进行调岗降薪。

2. 公司规章制度有明确规定

   • 如果公司规章制度中确实规定了员工服务态度差可以调岗降薪，但该规定必须合法合理，且已经过民主程序制定并公示给员工。
   • 即使规章制度有规定，公司在实际操作时仍需遵循法定程序，如提前告知员工、听取员工意见等，不能直接依据规章制度单方面调岗降薪。

四、员工应对措施

1. 与公司沟通

   • 员工可以尝试与公司进行沟通，了解调岗降薪的具体原因和背景，并表达自己的不满和诉求。
   • 通过协商，双方可能达成一个都能接受的解决方案，如公司提供培训、设定改进目标等。

2. 保留证据

   • 员工应保留好相关证据，如工资条、银行流水、劳动合同、公司规章制度、警告通知、培训记录等，以便在必要时维护自己的合法权益。

3. 寻求法律援助

   • 如果公司坚持调岗降薪且无法提供合理依据，员工可以向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，甚至提起诉讼来维护自己的权益。

总结来说，公司以服务态度差为由调岗降薪逼迫员工离职，在未与员工协商一致且无合法理由的情况下，通常是不合法的。员工在面对此类情况时，应了解自身权益，采取适当的应对措施，并必要时寻求法律援助。如果你有任何进一步的疑问或需要具体的法律帮助，请直接向我咨询。