核心结论：这种情况下分钱方式并非固定，需根据双方事先约定、实际经营状况等因素综合判断，常见有以下几种处理方式。

1. 有书面协议约定退出机制
   • 如果两人在开店之初签订了书面协议，明确约定了在一方退出时的财产分配方式，比如按照出资比例分配剩余财产，或者约定了特定的计算方法来确定退出方能拿回的金额等。那么在这种情况下，就应当严格按照协议的约定来处理分钱事宜。这是基于民法中意思自治的原则，双方自愿达成的协议，只要不违反法律法规的强制性规定和公序良俗，就具有法律效力，对双方都有约束力。例如协议约定退出方只能拿回出资的80%，那么即使经营期间有盈利，退出方也只能按照此比例拿回相应钱款。
2. 无书面协议但有口头约定
   • 若没有书面协议，但双方有明确的口头约定，且能够提供相关证据证明该口头约定的存在和具体内容，比如有证人能够证实双方曾就退出分钱事宜进行过协商并达成一致意见。在这种情况下，口头约定也是有效的，可以参照口头约定的内容来分配钱款。不过，口头约定的证明难度相对较大，需要足够的证据来支撑，否则可能难以得到法院或其他相关部门的认可。例如，有共同的朋友可以证明两人曾说过如果一方退出，就按照出资比例加上一定比例的盈利分配，那么在有足够证据的情况下，就可以按照这个方式处理。
3. 既无书面协议也无明确口头约定
   • 按照出资比例分配剩余财产：如果经营三个月后没有盈利，甚至还有亏损，那么一般情况下，退出方可能只能拿回自己出资的部分或者按照出资比例承担亏损后拿回剩余部分。比如两人一共出资3万6，退出方出资1万8，若亏损了1万8，那么双方各自承担9000元的亏损，退出方实际能拿回的钱就是1万8 - 9000 = 9000元。
   • 综合考虑多种因素分配盈利：如果经营三个月后有盈利，在没有其他约定的情况下，通常可以按照出资比例来分配盈利部分。但同时也可以综合考虑其他因素，比如退出方在经营期间所付出的劳动、贡献等。如果退出方在经营过程中投入了大量的时间和精力，对店铺的运营起到了关键作用，那么在分配盈利时可以适当多分一些。不过，这种“适当多分”的比例很难有一个固定的标准，需要双方协商确定。如果协商不成，可能就需要通过诉讼等方式，由法院根据具体情况进行判决。法院会综合考虑双方的出资情况、经营过程中的贡献、店铺的发展前景等多种因素来确定合理的分配比例。

在处理这类分钱问题时，建议双方先进行友好协商，尽量达成一致意见，以避免不必要的纠纷和损失。如果协商不成，可以寻求第三方调解机构的帮助，如当地的人民调解委员会等。若还是无法解决，也可以通过诉讼等法律途径来维护自己的合法权益。如果你还有其他关于合伙开店等方面的法律问题，欢迎随时向我咨询。