结论：丧假与法定节假日重叠时，假期一般不叠加计算，公司不能单方面强制要求用年假或其他假期抵扣，但具体处理需结合地方规定、公司规章制度及劳动合同约定综合判断。以下为具体分析：

一、丧假与法定节假日重叠时的假期计算规则

1. 法定丧假天数
   根据《国家劳动总局、财政部关于国营企业职工请婚丧假和路程假问题的通知》，职工直系亲属（父母、配偶、子女）死亡时，可享受1-3天丧假（具体天数由单位根据路程远近等情况酌情确定）。非直系亲属（如祖父母、外祖父母）死亡时，法律未强制要求单位批准丧假，但单位可酌情给予。

2. 重叠处理原则

   • 不叠加计算：若丧假期间包含法定节假日（如春节、国庆等），法定节假日本身属于带薪休假，丧假天数不因重叠而延长。例如，员工请3天丧假，其中1天为法定节假日，实际丧假仍按3天计算，但法定节假日当天不额外计入丧假。
     
   • 带薪性质不变：丧假和法定节假日均为带薪假期，单位需按正常工资标准支付工资，不得扣减。

二、公司能否要求用年假或其他假期抵扣？

1. 法定情形下不可强制抵扣

   • 丧假是法定福利，单位无权单方面要求员工用年假、事假或其他假期抵扣。若员工已享受丧假，单位不得以“假期重叠”为由要求员工补班或扣减工资。
     
   • 例外：若公司规章制度或劳动合同中明确约定“丧假与法定节假日重叠时，需用年假抵扣”，且该约定不违反法律强制性规定（如未低于法定标准），则可能被认可。但此类条款需经民主程序制定并公示，否则可能无效。

2. 地方性规定的补充
   部分地区（如上海、江苏）在地方性法规中明确，丧假期间遇法定节假日或休息日的，均不另加假期天数，但未授权单位强制抵扣年假。因此，即使地方有类似规定，单位仍需尊重员工对年假的自主安排权。

三、实务建议

1. 对员工：

   • 保留亲属死亡证明、请假记录等证据，以备维权使用。
     
   • 若单位强制要求抵扣年假，可先协商；协商不成，可向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。
     

2. 对单位：

   • 制定规章制度时，明确丧假与法定节假日重叠的处理方式（如“不叠加、不抵扣”），并经民主程序公示。
     
   • 避免单方面强制抵扣年假，否则可能面临支付未休年假工资（日工资300%）的风险。

总结：丧假与法定节假日重叠时，假期一般不延长，但单位无权强制抵扣年假。具体处理需结合地方规定和单位制度，建议双方通过协商或依据合同约定解决争议。如有进一步疑问，可直接向我咨询。