结论：老板不可以因为员工偷了不止1块钱的东西就扣除全部工资。这种做法缺乏法律依据，且可能违反劳动法的相关规定。

分析如下：

1. 工资扣除的合法性：

   • 根据《工资支付暂行规定》第十六条，因劳动者本人原因给用人单位造成经济损失的，用人单位可按照劳动合同的约定要求其赔偿经济损失。经济损失的赔偿，可从劳动者本人的工资中扣除，但每月扣除的部分不得超过劳动者当月工资的20%。若扣除后的剩余工资部分低于当地月最低工资标准，则按最低工资标准支付。
   • 这意味着，即使员工因偷窃行为给公司造成了经济损失，公司也不能随意扣除员工的全部工资，而是需要遵循上述规定进行合理扣除。

2. 偷窃行为的法律后果：

   • 偷窃行为本身是一种违法行为，可能构成盗窃罪或侵占罪等，具体取决于偷窃的金额和情节。然而，这并不意味着公司可以因此剥夺员工的劳动报酬。
   • 公司应当通过合法途径（如报警、提起民事诉讼等）来追究员工的法律责任，而不是采取非法手段（如扣除全部工资）来惩罚员工。

3. 公司的合理做法：

   • 如果公司发现员工有偷窃行为，应当首先收集证据，并考虑是否报警或提起民事诉讼。
   • 同时，公司可以根据内部规章制度对员工进行纪律处分，如警告、罚款（但罚款金额需合理且符合法律规定）、解雇等。然而，这些处分措施也应当遵循合法、合理、公正的原则，不能侵犯员工的合法权益。

4. 员工的维权途径：

   • 如果公司非法扣除了员工的全部工资，员工有权向当地劳动监察部门投诉或提起劳动仲裁申请，要求公司支付被扣除的工资及可能的赔偿金。
   • 员工还可以咨询专业律师（比如我），了解自己的合法权益和维权途径，以便更好地维护自己的利益。

建议：

• 对于公司而言，应当建立健全的内部管理制度和纪律处分机制，确保在处理员工违法行为时能够遵循合法、合理、公正的原则。
• 对于员工而言，应当遵守公司的规章制度和法律法规，不要因一时贪念而触犯法律。如果遇到公司非法扣除工资的情况，应当及时维权，保护自己的合法权益。

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