您好，关于您提出的“老人财产留给一个孩子，是否需要其他子女签字”的问题，我可以给您一个清晰且详细的解答。

首先，根据我国的继承法规定，老人是有权自由处分自己的个人财产的。这意味着，老人可以选择将自己的财产指定给法定继承人中的一人或者数人继承，这完全取决于老人自己的意愿，不需要其他子女的同意或签字。

具体来说，老人可以通过订立遗嘱的方式来明确自己的财产分配意愿。遗嘱的形式有多种，包括公证遗嘱、自书遗嘱、代书遗嘱、录音遗嘱和口头遗嘱等。无论选择哪种形式，只要遗嘱符合法律规定的形式要件与实质要件，就是合法有效的。

• 形式要件：比如公证遗嘱需要老人亲自到公证机关进行办理；自书遗嘱需要老人亲笔书写并签名，注明年、月、日；代书遗嘱则需要有两个以上的见证人在场见证，并由其中一人代书，最后由代书人、其他见证人和遗嘱人签名等。
• 实质要件：遗嘱人须有遗嘱行为能力，遗嘱须是遗嘱人的真实意思表示，遗嘱不得剥夺缺乏劳动能力又没有生活来源的继承人的继承权，遗嘱中所处分的财产须为遗嘱人的个人财产，以及遗嘱须不违反社会公共利益和社会公德。

因此，老人立遗嘱并不需要所有子女在场并签字。只要老人具备遗嘱行为能力，且遗嘱内容真实、合法，符合上述的形式要件与实质要件，那么这份遗嘱就是有效的。其他子女是否签字，并不影响遗嘱的法律效力。

希望这个解答能够帮助您更好地理解相关法律规定，如果您还有其他疑问或需要进一步的帮助，请随时告诉我。