关于老人赠予房产是否需要其他子女签字的问题，这主要取决于具体的法律环境和家庭情况，以下是对此问题的详细解答：

首先，从法律的角度来看，赠予是赠与人将自己的财产无偿给予受赠人，受赠人表示接受的一种行为。在大多数情况下，老人作为房产的所有人，有权利自主决定将房产赠予给谁，而无需其他子女的同意或签字。这是基于财产所有权的排他性，即财产所有人有权对自己的财产进行处分，包括赠予。

然而，也有一些特殊情况需要注意。比如，如果赠予的房产是老人与其他子女共同共有的，那么在进行赠予时，可能需要考虑到其他共有人的权益。在这种情况下，赠予可能需要得到其他共有人的同意或者按照一定的法律程序进行。

此外，如果老人的赠予行为可能影响到其他子女的法定继承权，那么也可能会引起家庭纠纷。虽然法律上可能不需要其他子女的签字，但在实际操作中，为了避免家庭矛盾，老人可能会选择与子女进行协商，并征求他们的意见。

除了法律因素外，还需要考虑到家庭关系和实际情况。如果老人与其他子女关系融洽，且赠予行为不会引发家庭纠纷，那么老人可以自主决定将房产赠予给某个子女，而无需其他子女的签字。但如果家庭关系紧张或者赠予行为可能引发争议，那么老人可能需要更加谨慎地处理这个问题。

综上所述，老人赠予房产是否需要其他子女签字并没有一个绝对的答案。这取决于具体的法律环境、家庭关系以及实际情况。在做出决定之前，老人可以咨询专业的法律人士或者家庭顾问，以获取更加详细和准确的建议。同时，也建议老人在进行赠予时尽量考虑周全，避免引发不必要的家庭纠纷。