结论前置：签经济合同而不签劳动合同是违法的，用人单位和劳动者都应及时签订书面劳动合同，以保障双方的合法权益。

详细分析如下：

1. 经济合同与劳动合同的区别与联系：

   • 经济合同通常指的是平等主体的自然人、法人、其他组织之间设立、变更、终止民事权利义务关系的协议，如买卖合同、租赁合同等。
   • 劳动合同则是劳动者与用人单位之间确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议。它受到《中华人民共和国劳动合同法》的特别保护，具有更强的法律约束力。
   • 尽管经济合同和劳动合同在性质上有所不同，但用人单位在与劳动者建立劳动关系时，必须签订劳动合同，这是法律规定的义务，不能以签订经济合同来替代。

2. 不签劳动合同的法律后果：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，用人单位自用工之日起即与劳动者建立了劳动关系，此时应当订立书面的劳动合同。如果未在规定时间内签订劳动合同，用人单位将面临法律责任。
   • 具体来说，若用人单位在用工之日起超过一个月但不满一年的时间内未与劳动者订立书面劳动合同，那么用人单位需要向劳动者每月支付双倍的工资作为赔偿。例如，如果某员工在某公司工作了6个月而一直未签订劳动合同，那么从第2个月到第6个月这5个月期间，公司都应向他支付双倍的工资。
   • 如果用人单位自用工之日起满一年仍未与劳动者订立书面劳动合同，那么将视为用人单位与劳动者已经订立了无固定期限的劳动合同。这将对用人单位的用工管理带来更大的挑战和限制。

3. 劳动者的应对措施与权益保护：

   • 劳动者应积极要求用人单位及时签订书面的劳动合同，并在合同中明确双方的权利和义务关系，如工作内容、工作地点、工作时间、劳动报酬等。
   • 如果遇到用人单位拒绝签订劳动合同的情况，劳动者可以向当地的劳动监察部门进行投诉或举报，以寻求法律援助和维护自己的合法权益。同时，劳动者也可以保留相关证据，如工作证、工资条、考勤记录等，以备在发生争议时作为证明。

法律建议：

• 对于用人单位而言，应严格遵守《中华人民共和国劳动合同法》的规定，及时与劳动者签订书面劳动合同，以避免不必要的法律风险和经济损失。
• 对于劳动者而言，应增强法律意识，积极要求用人单位签订劳动合同，并在合同中明确自己的权益。如果遇到用人单位违法不签劳动合同的情况，应及时向相关部门投诉或举报，以维护自己的合法权益。

总结：签经济合同而不签劳动合同是违法的行为，用人单位和劳动者都应严格遵守法律规定，及时签订书面劳动合同，以保障双方的合法权益。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。