不签劳务合同是否违法，关键在于双方实际建立的法律关系是劳动关系还是劳务关系。以下从不同角度为你详细分析：
一、若双方构成劳动关系，不签劳动合同违法
劳动关系的定义与特征
- 劳动关系是指用人单位与劳动者之间依法确立的劳动过程中的权利义务关系。它具有从属性，即劳动者需服从用人单位的管理，遵守其规章制度；同时具有稳定性，劳动者提供的劳动通常是用人单位业务的组成部分。
违法性分析
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，建立劳动关系应当订立书面劳动合同。如果双方实际上构成劳动关系，但用人单位为了逃避劳动法规定的义务（如缴纳社保、承担工伤赔偿等）而不与劳动者签订劳动合同，这种行为是违法的。
- 违法后果包括：用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应向劳动者每月支付二倍的工资；自用工之日起满一年仍未与劳动者订立书面劳动合同的，视为已订立无固定期限劳动合同，用人单位需承担与签订正式劳动合同相同的法律责任和义务。
二、若双方构成劳务关系，不签劳务合同（或签其他形式合同）不一定违法
劳务关系的定义与特征
- 劳务关系是指提供劳务的一方为需要的一方以劳动形式提供劳动活动，并获取约定报酬的社会关系。它具有主体平等性，双方当事人地位平等，不存在管理与被管理的隶属关系；同时具有工作独立性，提供劳务者通常独立完成工作任务；报酬计算方式也根据劳务成果来计算，通常为一次性或按阶段结算。
合法性分析
- 在双方确实构成劳务关系的情况下，不签订劳务合同（或签订其他形式的合同，如口头协议，但建议书面形式以明确双方权利义务）并不一定违法。因为劳务关系主要受《中华人民共和国民法典》等相关法律法规调整，双方的权利义务关系可以通过合同约定来明确。
- 但需要注意的是，即使构成劳务关系，如果双方通过合同约定了某些特定条款（如保密条款、竞业限制条款等），这些条款也需要符合法律法规的规定，否则可能无效或引发纠纷。
三、如何判断双方构成劳动关系还是劳务关系
- 判断标准：判断双方建立的是劳动关系还是劳务关系，需综合考虑工作性质、工作内容、管理方式、报酬支付方式等因素。如果劳动者接受公司管理，从事公司安排的有报酬的劳动，且工作是公司业务组成部分，则通常认定为劳动关系。
- 法律后果：若双方实际形成劳动关系，但用人单位却签订劳务合同以逃避法定义务，则此行为违法，侵害了劳动者合法权益。劳动者有权要求用人单位承担法律责任，如支付双倍工资、补缴社保等。
四、建议
- 对于用人单位：应准确判断与劳动者之间的实际关系性质，并根据实际情况选择合适的合同类型。如果构成劳动关系，则必须签订书面劳动合同；如果构成劳务关系，则可以通过合同约定双方的权利义务关系。
- 对于劳动者：应充分了解自己的合法权益，并主动要求与用人单位签订合法、明确的合同。如果用人单位拒绝签订合同或签订的合同内容不符合法律法规规定，劳动者有权向劳动行政部门投诉或寻求法律援助。
总结来说，不签劳务合同是否违法取决于双方实际建立的法律关系。如果构成劳动关系而不签劳动合同，则是违法的；如果构成劳务关系，则不签劳务合同（或签其他形式合同）并不一定违法。但无论如何，双方都应通过合同明确各自的权利义务关系，以避免纠纷和损失。如果你有进一步的法律问题或需要具体的法律建议，可以直接向我咨询。