针对您提出的“送外卖把人撞了，被撞人起诉骑手是否成立”的问题，这确实是一个涉及法律责任和赔偿的复杂情况。以下是我根据相关法律知识和实际案例，为您提供的详细解答：
首先，要明确的是，如果外卖骑手在送餐过程中或刚完成送餐任务的合理延续阶段，因疏忽或违规行为导致撞伤他人，那么被撞人有权根据法律规定向骑手提起诉讼，要求赔偿。这种诉讼的成立性主要取决于几个关键因素：
事故发生的时间与骑手的工作状态：
- 如果事故发生在骑手送餐过程中，或者刚完成送餐任务的合理延续阶段（如返回站点、前往下一个订单地点等），且骑手身着工作服、驾驶配送专用车辆，那么骑手的行为很可能被认定为职务行为。
- 在这种情况下，骑手所在的公司（或劳务外包公司）可能需要承担赔偿责任，因为骑手是在执行工作任务时造成他人损害的。
事故责任的认定：
- 交警部门会根据事故现场情况、双方行为等因素，出具事故责任认定书。如果认定骑手负全部或主要责任，那么骑手（或其所在公司）就需要承担相应的赔偿责任。
保险情况：
- 如果骑手所在公司为其投保了雇主责任保险或第三者责任保险，那么在保险责任限额内，保险公司将承担部分或全部赔偿责任。
- 保险条款中通常会明确约定保险责任的范围和条件，因此需要仔细审查保险合同以确定保险公司是否应承担赔偿责任。
诉讼的成立性：
- 被撞人作为受害者，有权根据法律规定向骑手（或其所在公司、保险公司）提起诉讼，要求赔偿医疗费、残疾赔偿金等损失。
- 法院将根据事故责任认定、保险情况、双方提供的证据等因素，综合判断并作出判决。
实际案例参考：
- 在彭州市法院审理的某起交通事故责任纠纷案中，骑手在完成送餐任务后不久发生事故，法院认定骑手的行为属于职务行为，由其所在公司承担赔偿责任，并由保险公司承担部分保险责任。
- 在和龙市人民法院审理的另一起案件中，骑手在送餐过程中撞伤行人，法院同样认定骑手与外包公司之间存在雇佣关系，并判决保险公司和外包公司承担相应赔偿责任。
建议：
- 如果您是骑手，建议在送餐过程中严格遵守交通规则，注意安全驾驶，以避免发生类似事故。
- 如果您是被撞人，建议及时报警并保留好相关证据（如事故现场照片、医疗记录等），以便在提起诉讼时提供有力支持。
- 在处理此类纠纷时，建议咨询专业律师以获取更具体的法律建议和指导。
综上所述，送外卖把人撞了后，被撞人起诉骑手在法律上是可能成立的，具体取决于事故发生的时间、骑手的工作状态、事故责任的认定以及保险情况等因素。