饭店充卡不退，在某些情况下确实可能构成违法，具体需结合法律规定、合同约定及实际情况来判断。以下是从不同角度对此问题的详细分析：

1. 消费者权益保护的角度

   • 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》，消费者享有公平交易的权利，这包括获得质量保障、价格合理、计量正确的商品或服务。若饭店在消费者充卡后，未提供相应的服务或商品，消费者有权要求退款。
   • 如果饭店无正当理由拒绝退款，且该行为违反了消费者权益保护法的相关规定，那么饭店的行为就可能构成违法，侵犯了消费者的合法权益。

2. 合同法的角度

   • 充值行为可以视为消费者与饭店之间订立了一份合同。根据合同法的原则，如果饭店未按约定提供服务或商品，就构成了违约。
   • 在这种情况下，消费者有权主张违约责任，包括要求饭店退款。如果饭店拒绝退款，就可能面临法律诉讼和相应的法律责任。

3. 预付卡消费规定的角度

   • 针对预付卡消费，有相关的管理办法（如《单用途商业预付卡管理办法（试行）》）进行规范。这些规定通常要求发卡企业在特定条件下允许退卡，例如企业终止兑付未到期单用途卡等。
   • 如果饭店作为发卡企业，违反了这些规定拒绝退款，那么其行为就可能构成违法。

4. 合同中的退款条款

   • 如果饭店与消费者之间的合同中明确规定了不可退款条款，且该条款不违反法律法规的强制性规定，那么饭店在特定情况下可能有权拒绝退款。
   • 但饭店需确保消费者在充值前充分知晓并同意该条款，否则该条款可能因缺乏告知而无效。

法律建议：

• 如果您遇到了饭店充卡不退的情况，首先应当查看您与饭店之间的合同或充值协议，了解其中关于退款的条款。
• 如果合同中没有明确规定不可退款，或者饭店无正当理由拒绝退款，您可以考虑向消费者协会投诉或寻求法律援助。
• 在主张权利时，建议您收集相关证据，如充值记录、沟通记录、服务协议等，以支持您的诉求。

可能的法律后果：

• 如果饭店的行为被认定为违法，它可能面临行政处罚，如罚款、责令改正等。
• 同时，饭店还可能需要承担民事责任，如赔偿消费者的损失等。

总之，饭店充卡不退是否违法，需结合具体情况和相关法律法规来判断。如果您对此有疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。