个人通常不可以直接向饭店申请调取他人用餐过程的视频。这一行为涉及到多个法律层面的问题，以下从不同角度进行分析：

1. 隐私权保护：

   • 根据《中华人民共和国民法典》中关于隐私权的规定，自然人享有隐私权，任何组织或者个人不得以刺探、侵扰、泄露、公开等方式侵害他人的隐私权。用餐过程视频往往包含个人的行为举止、面部特征等敏感信息，属于个人隐私范畴。
   • 饭店作为视频的录制和保存者，有义务保护顾客的隐私权，未经顾客同意，不得擅自向第三方提供或公开视频内容。

2. 视频调取的合法性：

   • 个人在没有合法依据（如司法机关的调查令、法院的裁判文书等）的情况下，无权要求饭店提供他人用餐过程的视频。这种行为可能构成对他人隐私权的侵犯，需要承担相应的法律责任。
   • 即使个人认为自身权益受到侵害，需要调取视频作为证据，也应当通过合法途径，如向公安机关报案，由公安机关依法调取相关证据。

3. 饭店的合规操作：

   • 饭店在安装和使用监控设备时，应当遵守相关法律法规的规定，明确告知顾客监控设备的存在和用途，并确保视频内容的合法使用和保密。
   • 当个人提出调取视频的要求时，饭店应当拒绝，并告知其正确的法律途径和程序。如果饭店擅自提供视频，可能面临法律责任，包括但不限于赔偿损失、承担行政责任等。

4. 特殊情况下的视频调取：

   • 在某些特殊情况下，如涉及刑事案件、治安案件等，司法机关有权依法调取饭店的监控视频作为证据。但这种情况下，调取视频的主体是司法机关，而非个人。
   • 如果个人确实需要调取视频作为证据，应当向司法机关提出申请，由司法机关依法进行调取。

建议：

• 如果您认为自身权益受到侵害，需要调取饭店的监控视频作为证据，建议您首先向公安机关报案，由公安机关依法进行调查和取证。
• 在日常生活中，我们也应当尊重他人的隐私权，不擅自调取、传播他人的私人信息或视频内容。

如果您在侵权损害方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我将竭诚为您提供专业的法律服务。