未签劳动合同在劳动仲裁中确实存在输的情况，但这并非绝对，具体结果取决于多种因素。以下从不同角度为你详细分析：
证据不足导致败诉：
- 在劳动仲裁中，证据是决定胜负的关键。如果劳动者无法提供充分、有效的证据来证明自己与用人单位之间存在劳动关系，或者无法证明用人单位未签订劳动合同的违法行为，那么仲裁庭可能会因证据不足而驳回劳动者的诉求。
- 举例：劳动者仅凭口头陈述或一些模糊的聊天记录来主张劳动关系，而无法提供工作证、考勤记录、工资支付凭证等直接证据，那么仲裁庭可能难以认定劳动关系的存在，从而导致劳动者败诉。
超过仲裁时效导致败诉：
- 劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。如果劳动者在知道或应当知道用人单位未签订劳动合同的违法行为后，未在一年内申请劳动仲裁，那么可能会因超过仲裁时效而败诉。
- 举例：劳动者在入职后两年才发现用人单位未签订劳动合同，但此时已经超过了申请仲裁的时效期间，那么仲裁庭可能会以超过时效为由驳回劳动者的诉求。
用人单位提供有力反驳证据：
- 在劳动仲裁过程中，如果用人单位能够提供充分、有效的证据来反驳劳动者的诉求，或者证明劳动者存在过错或不当行为，那么仲裁庭可能会支持用人单位的主张，从而导致劳动者败诉。
- 举例：用人单位提供了与劳动者签订的劳动合同（尽管劳动者可能声称未签订或合同无效），或者提供了劳动者违反公司规章制度、造成损失等证据，那么仲裁庭可能会根据这些证据来认定责任归属，从而驳回劳动者的诉求。
仲裁庭对事实认定或法律适用存在分歧：
- 在劳动仲裁过程中，仲裁庭对事实的认定和法律的适用可能存在分歧。如果仲裁庭认为劳动者的诉求不符合法律规定或事实情况，那么可能会驳回劳动者的诉求。
- 举例：劳动者主张用人单位未签订劳动合同应支付双倍工资，但仲裁庭认为劳动者在入职时已经明确知晓并同意不签订劳动合同（尽管这并不符合法律规定），或者认为劳动者在主张双倍工资时已经超过了法定时效期间，那么仲裁庭可能会驳回劳动者的诉求。
若劳动仲裁输了，劳动者仍有多种途径可维护自身合法权益：
- 仔细研究仲裁裁决书：认真分析仲裁裁决书中的裁决理由和法律依据，明确败诉的具体原因，以便在后续维权过程中有针对性地采取措施。
- 尝试与公司协商：在法律程序之外，首先尝试与公司进行友好协商，寻求双方都能接受的解决方案。协商有时能达成和解，避免进一步的法律纠纷，节省时间和成本。
- 全面收集证据：梳理整个事件过程，看是否遗漏了对自己有利的证据。积极收集能够证明劳动关系存在的证据材料，如工作证、考勤记录、工资支付凭证、证人证言等。新证据对于改变案件结果可能具有重要作用。
- 了解法律规定与起诉：根据《中华人民共和国劳动法》第八十三条，劳动争议当事人对仲裁裁决不服的，可以自收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。若对仲裁结果不满，可在规定时间内综合考虑案件具体情况、新证据及律师建议，判断起诉的必要性和可行性。若决定起诉，需按法院要求准备相关材料，如起诉状、证据清单等，并积极参与诉讼活动。
- 考虑撤销仲裁裁决的情形：在特定情况下，如仲裁裁决存在适用法律错误、无管辖权、违反法定程序等，可向人民法院申请撤销仲裁裁决。这需要当事人对法律规定有深入了解，或依靠专业律师的帮助来判断和操作。
总结：未签劳动合同在劳动仲裁中确实存在输的情况，但劳动者不应因此放弃维权。通过仔细研究仲裁裁决、尝试协商、全面收集证据、了解法律规定与起诉流程等途径，劳动者仍有可能维护自己的合法权益。若你有任何劳动纠纷方面的问题，都可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律帮助。