结论：保安公司将月结工资变为按天工资是否合法，需根据具体情况判断，包括劳动合同约定、变更程序合法性、是否损害劳动者权益等因素。若变更不合法或损害权益，劳动者可通过协商、投诉或仲裁维权。

1. 劳动合同的约定是关键前提

根据《劳动合同法》第35条，变更劳动合同（包括工资支付方式）需双方协商一致，并以书面形式确认。若原劳动合同明确约定“月结工资”，保安公司单方面改为“按天结算”属于违法变更，劳动者有权拒绝。

例外情形：若劳动合同中已约定“公司可根据经营需要调整工资支付方式”，且该条款不违反法律强制性规定（如最低工资标准），则公司变更可能被认定为合法。但此类条款易被认定为“霸王条款”，实践中可能被认定无效。

2. 变更程序需合法

即使劳动合同允许变更工资支付方式，公司仍需履行以下程序：

• 协商一致：必须与劳动者单独协商，而非通过规章制度或通知强制变更；
• 书面确认：变更内容需以书面形式（如补充协议）确认，口头变更无效；
• 公示告知：若通过规章制度变更，需经职工代表大会讨论、公示，并允许劳动者提出异议。

若公司未履行上述程序，变更行为违法，劳动者可主张原工资支付方式继续有效。

3. 是否损害劳动者权益是核心判断标准

即使变更程序合法，若按天结算导致劳动者实际收入降低（如扣除休息日、病假工资），或违反最低工资标准、加班费计算规则等，仍可能被认定为违法。例如：

• 月结工资包含固定加班费：若按天结算后，加班费未单独计算或降低标准，涉嫌克扣工资；
• 最低工资保障：若按天结算的日工资低于当地最低工资标准（按21.75天折算），公司需补足差额。

4. 劳动者维权路径

若公司违法变更工资支付方式，劳动者可采取以下措施：

1. 与公司协商：要求恢复原工资支付方式，或就变更内容重新协商；
2. 向劳动监察部门投诉：携带劳动合同、工资条等证据，向当地劳动保障监察大队举报；
3. 申请劳动仲裁：若投诉无果，可在1年内申请仲裁，主张公司支付工资差额、经济补偿金等。

建议：劳动者应保留劳动合同、工资条、变更通知等证据，以便维权时使用。若对具体操作有疑问，可直接向我咨询，我将结合您的实际情况提供详细方案。