结论：未签合同讨要工资困难时，一般不可以直接要求日结工资，但可以通过法律途径追讨工资，并可主张未签合同的双倍工资差额。
分析说明：
关于日结工资的要求：
- 日结工资并非法定要求，而是用人单位与劳动者之间可以协商确定的工资支付方式。在未签订劳动合同的情况下，劳动者不能直接要求用人单位实行日结工资制度。
- 工资支付方式通常会在劳动合同中明确约定，如果未签订劳动合同，则应参照用人单位的规章制度或行业惯例来确定。但无论如何，用人单位都应按照法律规定的时间周期（如每月）支付工资。
未签合同讨要工资的法律途径：
- 尽管未签订劳动合同，但劳动者与用人单位之间仍然存在事实劳动关系。劳动者有权要求用人单位支付拖欠的工资。
- 劳动者可以通过向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁或提起诉讼等法律途径来追讨工资。在这些过程中，劳动者需要提供能够证明与用人单位存在事实劳动关系的证据，如工作证、工资条、考勤记录等。
未签合同的双倍工资差额：
- 根据《劳动合同法》的规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。
- 因此，如果劳动者能够证明与用人单位存在事实劳动关系且未签订劳动合同，除了可以追讨拖欠的工资外，还可以主张用人单位支付未签合同期间的双倍工资差额。
行动建议：
- 收集证据：尽快收集能够证明与用人单位存在事实劳动关系的证据，如工作证、工资条、考勤记录、同事证言等。
- 协商解决：尝试与用人单位协商解决工资拖欠问题，并明确要求签订书面劳动合同。
- 法律途径：如果协商无果，可以向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，必要时可以提起诉讼来维护自己的合法权益。
后续思考依据：
- 在处理此类问题时，劳动者应充分了解自己的法律权益和维权途径，以便在遭遇工资拖欠等不公待遇时能够及时采取行动。
- 同时，用人单位也应遵守相关法律法规，及时与劳动者签订书面劳动合同并按时支付工资，以避免不必要的法律纠纷和损失。
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