结论：过年期间如果安排加班，员工在享受3倍工资的同时，仍然有权享受法定的假期安排，但具体能否休假取决于公司的排班和员工的个人选择。
详细分析：
法定假期的规定：
- 根据《中华人民共和国劳动法》及相关规定，春节等法定节假日是员工的休息日，员工在这些日子里享有休息的权利。
- 如果公司因生产经营需要安排员工在法定节假日加班，必须按照法律规定支付3倍的工资报酬。
3倍工资与假期的关系：
- 支付3倍工资是公司对员工在法定节假日加班的补偿，但这并不意味着员工因此失去了休假的权利。
- 员工在获得3倍工资的同时，仍然有权根据公司的排班情况和个人意愿，选择是否休假（如果公司有额外的调休安排或员工能够与其他同事协商换班）。但通常情况下，法定节假日加班后，公司会直接支付加班费，而不是安排调休，因为法定节假日是不可调休的。
公司的排班与员工的权益：
- 公司有权根据生产经营需要安排员工的工作时间，但必须遵守法律法规，保障员工的合法权益。
- 如果公司安排员工在法定节假日加班，必须事先与员工协商，并征得员工的同意。同时，公司必须按照法律规定支付加班费。
员工的个人选择：
- 员工有权根据自己的实际情况和需求，选择是否接受公司在法定节假日的加班安排。
- 如果员工选择加班，则有权获得3倍的工资报酬；如果员工选择休假，则公司应尊重员工的决定，并不得因此克扣员工的工资或福利。
建议：
- 对于员工而言，如果公司在春节期间安排加班，应与公司明确加班费支付标准和休假安排。如果公司拒绝支付加班费或侵犯员工的休假权利，员工可以向当地劳动监察部门投诉或寻求法律援助。
- 对于公司而言，应合理安排员工的工作时间，遵守法律法规，保障员工的合法权益。在安排法定节假日加班时，应事先与员工协商，并征得员工的同意，同时按照法律规定支付加班费。
示例说明：
假设某公司在春节期间需要安排部分员工加班以完成生产任务。公司应事先与员工沟通，说明加班的必要性和加班费支付标准。如果员工同意加班，则公司应按照法律规定支付3倍的工资报酬；如果员工选择休假，则公司应尊重员工的决定，并安排其他员工接替工作或调整生产计划。在任何情况下，公司都不得侵犯员工的休假权利或克扣员工的工资。