结论：法定假期加班12小时，只算8小时三倍工资，其他加班时间算调休的做法不合法。

法律分析：

1. 法定假期的加班工资规定：

   • 根据《中华人民共和国劳动法》第四十四条第三项的规定，法定休假日安排劳动者工作的，用人单位应当支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。这意味着，在法定假期内，无论劳动者工作多长时间，用人单位都应按照三倍工资的标准支付加班费，且不存在调休替代加班费的情况。

2. 加班时间的计算：

   • 劳动者在法定假期加班12小时，这12小时都应被视为加班时间，并应按照三倍工资的标准支付加班费。用人单位不能仅计算其中的8小时作为加班时间，并支付三倍工资，而将剩余的4小时作为调休时间。

3. 调休与加班费的关系：

   • 调休通常适用于休息日加班的情况。根据《劳动法》的规定，休息日安排劳动者工作又不能安排补休的，支付不低于工资的百分之二百的工资报酬。但在法定假期加班的情况下，调休不能替代加班费，用人单位必须按照法律规定支付三倍工资。

应对建议：

1. 与用人单位沟通：

   • 如果您发现用人单位在法定假期加班工资的计算上存在问题，首先可以尝试与用人单位的人力资源部门或相关负责人进行沟通，明确指出法律规定，并要求用人单位按照法定标准支付加班费。

2. 向劳动监察部门投诉：

   • 如果与用人单位的沟通无果，您可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权对用人单位的违法行为进行调查和处理，并可以要求用人单位支付拖欠的加班费。

3. 申请劳动仲裁或诉讼：

   • 如果问题仍然无法解决，您可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求用人单位支付法定节假日的三倍工资差额。对仲裁结果不服的，还可以向人民法院提起诉讼，通过法律途径维护自己的合法权益。

示例说明：

假设您的日工资为200元，那么在法定假期加班12小时，您应获得的加班费为：\(200元/天 \div 8小时 \times 12小时 \times 300\% = 900元\)。如果用人单位只计算8小时的三倍工资，即\(200元/天 \div 8小时 \times 8小时 \times 300\% = 600元\)，并试图将剩余的4小时作为调休时间，那么这种做法就是违法的。

综上所述，法定假期加班12小时，只算8小时三倍工资，其他加班时间算调休的做法是不合法的。您有权要求用人单位按照法律规定支付加班费，并可以通过沟通、投诉、仲裁或诉讼等途径维护自己的合法权益。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。