不定时工作制下，法定节假日加班仅通过调休来替代支付加班工资是不合法的。以下是对这一问题的详细分析：

一、法定节假日的普遍性与不定时工作制的关系

根据我国《劳动法》及相关劳动法规，法定节假日是全体劳动者共同享有的权利，这一权利并不因工作制度的不同而有所区别。不定时工作制虽然具有工作时间不受固定时长和班次限制的特点，但劳动者仍然享有法定节假日的休息权利。因此，用人单位在法定节假日应尽量避免安排不定时工作制的劳动者工作。

二、法定节假日加班的法律规定

1. 加班工资支付要求：

   • 根据《中华人民共和国劳动法》第四十四条的规定，法定休假日安排劳动者工作的，用人单位应支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。这一规定明确了法定节假日加班的工资支付标准，即必须支付高额的加班工资，而不能通过调休来替代。

2. 禁止调休替代：

   • 法律明确禁止以调休替代法定休假日的加班工资。这意味着，在如春节、国庆节等法定休假日加班时，用人单位必须按照不低于工资300%的标准支付加班工资，不能通过安排调休来免除这一责任。

三、实际操作中的建议

1. 用人单位应遵守法律规定：

   • 用人单位在法定节假日安排不定时工作制的劳动者工作时，应严格遵守相关法律法规，确保按照法律规定支付加班工资，而不是试图通过调休来规避责任。

2. 劳动者应维护自身权益：

   • 如果劳动者在法定节假日被安排加班，且用人单位未按照法律规定支付加班工资，劳动者有权向用人单位提出异议，并要求支付应得的加班工资。如果用人单位拒绝支付或存在其他劳动权益纠纷，劳动者可以及时向我咨询，以维护自己的合法权益。

四、特殊情况下的处理

尽管一般情况下法定节假日加班不能通过调休来替代支付加班工资，但在某些特殊行业和特殊情况下，可能存在灵活的处理方式。然而，这些特殊情况必须满足特定条件，并经过相关部门的批准或符合特定的政策规定。即使如此，也应确保劳动者的合法权益得到妥善保护，不能损害劳动者的休息权利和经济利益。

总结来说，不定时工作制的劳动者在法定节假日加班时，用人单位必须按照法律规定支付不低于工资百分之三百的加班工资，而不能仅通过调休来替代。如有任何疑问或争议，建议直接向我咨询，我会为你提供专业的法律帮助。