公司故意针对员工抓规章制度来达到开除的目的，这种行为是否违法，需要分情况讨论：
规章制度合法且合理，但执行方式不当：
- 如果公司的规章制度本身是合法且合理的，比如明确规定了某些行为属于严重违反公司纪律，并可能导致开除，且这些规定不违反法律法规的强制性规定，也不违背公序良俗。
- 但公司在执行这些规章制度时，如果存在故意针对某个或某些员工，滥用规章制度进行开除的情况，比如对其他员工有类似行为却未受处罚，或者处罚明显不公，那么这种行为可能构成违法解除劳动合同。
- 根据《劳动合同法》的相关规定，用人单位违法解除劳动合同的，应当向劳动者支付赔偿金，赔偿金的标准是经济补偿金的两倍。
规章制度本身违法或不合理：
- 如果公司的规章制度本身存在违法或不合理之处，比如规定了过于苛刻的处罚措施，或者与法律法规相抵触，那么这样的规章制度本身就是无效的。
- 在这种情况下，公司依据这样的规章制度来开除员工，显然也是违法的。员工不仅可以要求公司支付赔偿金，还可以向劳动监察部门投诉，要求对公司进行处罚。
公司无合法理由，仅凭主观意愿开除员工：
- 如果公司没有合法的理由，仅仅是因为对某个员工不满，或者出于其他主观原因，就故意抓规章制度的小辫子来开除员工，这种行为同样构成违法解除劳动合同。
- 员工在这种情况下，同样有权要求公司支付赔偿金，并可以通过法律途径维护自己的合法权益。
法律建议：
- 对于员工而言，如果遭遇公司故意针对抓规章制度来开除的情况，首先应当保持冷静，收集相关证据，比如公司的规章制度、自己的工作记录、与公司的沟通记录等。
- 然后，可以尝试与公司进行协商，看是否能够达成和解。如果协商无果，可以向当地的劳动监察部门投诉，或者申请劳动仲裁，甚至提起诉讼来维护自己的合法权益。
- 在整个过程中，建议员工咨询专业的劳动法律师，以便更好地了解自己的权利和义务，以及如何有效地维护自己的合法权益。
可能后果：
- 如果公司被认定违法解除劳动合同，除了需要支付赔偿金外，还可能面临劳动监察部门的处罚，以及声誉上的损失。
- 对于员工而言，如果成功维权，不仅可以获得经济上的补偿，还可以维护自己的尊严和权益，避免类似情况再次发生。
总之，公司故意针对员工抓规章制度来达到开除的目的，这种行为是否违法取决于规章制度的合法性、合理性以及执行方式的公正性。如果员工遭遇此类情况，应当积极维权，保护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。