结论：针对您货车卖给别人但对方七八个月未付款的情况，您可以通过协商、发送催款通知、提起诉讼或申请财产保全等多种途径来维护自己的权益。

详细分析：

1. 协商解决：

   • 首先，您可以尝试与买方进行友好协商，了解对方未付款的具体原因，并尝试达成一个双方都能接受的还款计划。这种方式成本较低，且有助于维护双方的关系。

2. 发送催款通知：

   • 如果协商无果，您可以向买方发送正式的催款通知，明确要求对方在一定期限内支付款项，并保留好通知的发送记录，如邮件、短信或书面信函等。这可以作为后续法律行动的证据。

3. 提起诉讼：

   • 若买方在催款通知规定的期限内仍未付款，您可以考虑向法院提起诉讼，要求对方支付购车款及可能的逾期利息或违约金。在提起诉讼前，您需要准备好相关证据，如购车合同、付款记录、催款通知等，以证明买方确实存在未付款的行为。
   • 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。因此，您有权要求买方支付购车款及相应的违约责任。

4. 申请财产保全：

   • 在提起诉讼的同时或之前，如果您担心买方可能会转移或隐匿财产，导致判决难以执行，您可以向法院申请财产保全。财产保全可以冻结买方的银行账户、查封其财产等，以确保判决能够得到有效执行。
   • 申请条件：申请财产保全需要满足一定的条件，如情况紧急、不立即申请财产保全将会使合法权益受到难以弥补的损害等。同时，您需要提供相应的担保，以确保因申请错误给买方造成损失时能够承担赔偿责任。

5. 考虑其他法律手段：

   • 除了上述途径外，您还可以考虑通过调解、仲裁等方式解决纠纷。这些方式通常更加灵活高效，且有助于维护双方的关系。但需要注意的是，调解和仲裁的结果通常具有终局性，一旦达成协议或作出裁决，双方都需要遵守。

建议与提醒：

• 在处理此类纠纷时，建议您保持冷静和理性，避免采取过激行为或言语攻击对方。
• 保留好所有与交易相关的证据和文件，以备不时之需。
• 如果您对法律程序不熟悉或担心自己无法妥善处理纠纷，可以考虑寻求专业律师的帮助。作为专注于合同纠纷领域的律师，我可以为您提供专业的法律咨询和代理服务。

最后，希望您能够尽快解决这个问题，维护自己的合法权益。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。